緩衝期考量，包含哪些產業與公眾因素？

Question

Accepted Answer

嬰幼兒與特定加工食品重金屬管制限期調整

為強化食品安全管理，衛生福利部於2023年11月13日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，預計自113年7月1日起實施，旨在對嬰幼兒食品、嬰幼兒飲品、禽畜內臟、堅果油籽及巧克力等產品的原料重金屬（鉛、鎘）訂定更嚴格的限量標準。此項調整參考了國際間的管理現況及國內外的科學評估資訊，將對特定食品類別的重金屬殘留提出更嚴謹的規範。

原料源頭管理與緩衝期規劃

此次修訂的核心在於加強對食品中重金屬污染的源頭管理，因這類污染多源自原料端，而非加工過程中人為添加。為確保市場上流通的產品能逐步符合新標準，並考量到食品製造業在原料採購、生產線調整及供應鏈溝通所需的時間，衛福部規劃了自預告日起60日的評論期，以及自113年7月1日起的正式實施緩衝期。此舉旨在提供業者足夠的調適空間，同時兼顧了重金屬對攝食安全可能產生的公眾影響性。

產業因應與公眾攝食安全考量

衛福部在預告修正草案時，明確指出緩衝期的設立是基於兩大關鍵因素：一是食品製造業在原料使用上的實際作業時程與調整需求，例如需要時間尋找符合新標準的原料供應商或調整製程；二是重金屬殘留對公眾，特別是嬰幼兒等敏感族群的攝食安全議題。考量到這些因素，預計自113年7月1日起實施的新標準，要求市面上所有相關產品皆須符合新訂標準，相關產業界應及早因應。

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