美國星巴克4個月內漲3次，漲價幅度為何？

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星巴克連環調價反映全球咖啡產業供應鏈壓力

美國星巴克自2021年10月起，於短短四個月內宣布第三波價格調整，顯見其營運策略已受到全球咖啡產業供應鏈劇烈波動的直接影響。觀察其2021年的定價，一杯特大杯黑咖啡的價格從2.45美元（約新台幣68.3元）調升至2.95美元（約新台幣82.2元），累計漲幅約20%。儘管具體的第三波漲價幅度尚未對外公布，此頻繁的價格調整已引起市場關注。星巴克執行長凱文·詹森（Kevin Johnson）對外說明，此舉部分是為了反映持續的通貨膨脹壓力以及基本工資的調升，同時他也坦言，預期未來供應鏈將持續面臨挑戰。
全球阿拉比卡咖啡豆庫存創下歷史新低

星巴克價格調整的背後，全球咖啡豆的供應狀況正經歷嚴峻考驗。根據洲際交易所集團（ICE Futures）於2022年2月7日公布的數據，全球阿拉比卡咖啡豆的庫存量僅剩1.43億磅，創下自2000年以來的最低紀錄。造成此現象的主因，在於咖啡豆的主要生產國巴西，於2021年經歷了極端氣候的衝擊。先是遭遇乾旱與野火，緊接著又面臨冰霜，這些不利因素嚴重影響了咖啡豆的產量。此外，全球性的航運問題亦加劇了供應鏈的緊張，導致咖啡豆在港口滯留，難以運往世界各地。
咖啡豆價格上漲與運輸成本雙重壓力

咖啡豆產量減少，加上運輸環節的瓶頸，雙重因素推升了咖啡豆的價格。國際資產控股公司StoneX的分析師指出，在當前的高成本環境下，巴西當地的咖啡豆農甚至傾向於將咖啡豆銷售給國內市場，以避免支付高昂的國際運費。此一現象不僅影響了國際咖啡貿易的流向，也間接推高了全球市場的咖啡豆採購成本。對咖啡品牌而言，這意味著原料取得的成本顯著增加，必須透過價格調整來轉嫁部分壓力。
咖啡價格調漲已成全球趨勢

全球咖啡價格的上漲並非僅限於美國市場。在歐洲，義大利這個濃縮咖啡的發源地，其濃縮咖啡的價格也經歷了顯著調漲。從過去的1歐元（約新台幣31.7元）漲至1.10歐元（約新台幣34.8元），更有預期在2022年底前可能進一步漲至1.50歐元（約新台幣47.5元）。整體而言，2021年義大利的咖啡價格漲幅約達37.6%。這引發了義大利民眾的擔憂，他們將咖啡視為日常精神食糧，深怕其成為一種奢侈品。義大利消費權益組織Assouteni的負責人表示，已有高達76%的咖啡店實施了漲價措施，並接獲了大量消費者的抱怨。在台灣，連鎖咖啡品牌路易莎已於2022年2月1日率先調漲47個品項，每項調升5元，其中包含拿鐵等義式咖啡。cama cafe也透露，面對萬物皆漲的營運壓力，將在農曆年後評估是否調價。這些連鎖品牌與獨立咖啡店的價格調整，共同反映了極端氣候與疫情衝擊下，咖啡豆供應鏈所面臨的普遍性挑戰。

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