聯華實業總座景虎士為何從化工背景跨足麵粉業？

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化工背景的總座景虎士如何跨足麵粉產業

聯華實業現任總經理景虎士，其專業背景深耕於化工領域。在加入聯成化科之前，他曾於政府部門任職，並參與過七輕、八輕等大型石化煉油廠的規劃工作。然而，當他得知即將接任聯華實業總經理一職時，心中實際上是充滿排斥的。從熟悉的石化產業轉戰至陌生的食品領域，景虎士坦言，說服自己接受這項跨領域的挑戰，是他進入聯華實業後所面臨的最大難關。

從排斥到領悟：化工思維如何應用於麵粉加工

景虎士在接手聯華實業後，經過深思熟慮，將產業管理歸納為「技術」與「服務」兩大面向，並以此為切入點來理解和掌握麵粉產業。在技術層面，他獲得了聯華實業技術總監吳宗沛及其專業團隊的有力支持。透過投入大量時間深入研究麵粉產業，景虎士逐漸領悟到，麵粉加工的原理與他所熟悉的高分子化學有著異曲同工之妙，這份發現激發了他的興趣，並促使他投入更多心力。聯華實業位於桃園楊梅的富岡廠，在建置時即採用高規格的生產設備，並實施「專線專磨」，精準調控輾粉設備參數，同時引進瑞士原廠Buhler全自動電腦多粉道配粉設備，規劃六個粉道，以區分不同小麥品種的特性。這種嚴謹的生產流程，大幅降低了小麥品質差異帶來的影響，確保了麵粉品質的最適化與穩定性。

以研發為核心：提升專業配粉能力與品牌市場競爭力

在接任總經理之前，景虎士曾與時任董事長苗豐強及當時的總經理孫頌恩一同參訪日本的「日本製粉株式會社」（NIPPON）。這次參訪讓他對該公司在研發上的投入以及產品在烘焙應用上的呈現留下了深刻印象，也堅定了他帶領聯華實業團隊致力於品質精益求精的決心，並將研發作為公司發展的起點。景虎士認為，聯華實業應當透過提升研發能力，針對不同客戶的產品需求提供專業的配粉服務。因此，他將原有的簡易研究單位升級為專業研發中心，確保設備與人員到位。透過研究日本、法國等國外的麵粉，聯華實業開始能提供客製化的麵粉調配服務。自2007年起推出的水手牌系列麵粉，其品質已能與日本及法國進口麵粉相媲美，這證明了景虎士為團隊設定的研發導向方向是正確的，也成功地讓台灣品牌在市場上嶄露頭角。

對食品安全的堅持與對未來發展的願景

景虎士深信，食品安全是整個食品供應鏈的共同責任，任何環節的疏漏都可能引發問題。他認為，即使聯華實業生產的麵粉原料符合食品安全標準，仍需關注下游廠商在運輸、儲存和加工過程中是否會面臨食安風險。他特別提到，對於麵粉增白劑這類在法令允許範圍內的食品添加物，雖然部分下游客戶有添加需求，但他期望透過政府立法禁止其使用，以促進「良幣驅逐劣幣」的良性循環。他相信，憑藉聯華實業強大的技術實力，能夠生產兼顧品質與產量的優質麵粉，滿足市場與消費者的期待。在市場競爭方面，景虎士強調，食品的競爭條件應以品質而非價格取勝，他鼓勵業務團隊展現專業，贏得客戶信賴，並突顯產品特色。展望未來，景虎士認為以台灣在地原料生產研磨是一種使命，並已與喜願小麥展開合作。他持續思考將在地黑豆、芝麻、蕎麥等雜糧應用於麵粉產品中，增加營養成分，或開發如多穀粉等產品，目標是將聯華實業打造成為一個多元穀物加工的代表性廠商，而不僅僅侷限於小麥加工。

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