舊振南希望透過競賽激發什麼創新火花？

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漢餅新星選拔賽激發「圓滿愛戀」主題下的創新能量

台灣百年餅店舊振南為慶祝品牌邁向131週年，特別以「漢餅烘焙新星選拔賽」作為年度慶典的序幕。此舉不僅是為了延續品牌深厚的文化底蘊，更肩負著將工藝職人精神代代傳承的使命。第二屆賽事以「圓滿愛戀」為主題，鼓勵參賽者從情侶共享的中式浪漫下午茶汲取靈感，將傳統漢餅的精髓與台灣在地食材巧妙融合，創作出包含一式三款的中式下午茶糕點。此競賽期望激發出對中式烘焙充滿熱情與創意的年輕世代，藉由他們的巧思，為傳統漢餅注入新生命，並在市場上激盪出令人耳目一新的創新火花。

「雙」意涵下的品牌精神與競賽主題連結

舊振南將品牌131週年的年度主題訂為「雙」，此字蘊含著喜悅、團聚、豐盛加倍的美好寓意，恰與品牌所秉持的「喜悅、信任」精神不謀而合。透過手工製作的精緻漢式糕點，每一份禮盒的傳遞，都象徵著一份喜悅的分享。以此「雙」的意涵為出發點，本屆漢餅烘焙新星選拔賽將競賽主題聚焦於「圓滿愛戀」，此充滿新意與浪漫的設定，旨在邀請對中式烘焙抱有無限創意與熱情的學子們，盡情揮灑他們的想像力，在大玩創意的過程中，探索中式烘焙的無限可能。

漢餅美學與在地食材的融合：舊振南的文化傳承與創新實踐

舊振南始終致力於推廣中式漢餅的美學價值，並積極將漢餅文化向下扎根。2020年5月2日，品牌將於高雄大寮的「舊振南漢餅文化館」盛大舉辦第二屆漢餅烘焙新星選拔賽。自清光緒年間創立至今，舊振南始終堅守著製餅的初心，在保留傳統手藝與溫暖的同時，不斷探索中式漢餅的美學潛力，矢志成為華人漢餅領導品牌，以期更有力量地將這份文化傳承下去。透過競賽，品牌不僅尋找新一代的烘焙人才，更期望能藉由年輕一代的視角，激盪出結合傳統與創新的火花，讓漢餅文化在當代社會中持續發光發熱。

特展《圓》：情感連結與消費市場的創意延伸

除了烘焙競賽，舊振南漢餅文化館同期規劃了特展《圓》—餅與喜事的情感連結。此展覽特別結合了年輕族群對於愛戀與喜悅的情感投射，並將這些情感具象化地體現在中式下午茶的設計之中。透過此展覽，舊振南不僅期望能激發出更多不一樣的創新火花，更試圖在消費市場上，強化漢餅與人生重要時刻（如婚嫁、慶典）之間的情感連結。這種將產品、文化與情感體驗相結合的策略，不僅豐富了品牌故事，也為漢餅的消費場景開拓了新的想像空間，吸引年輕消費者重新認識並愛上傳統漢餅的魅力。

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