花生油的Omega-6標籤，真的是慢性發炎的罪魁禍首嗎？

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Omega-6脂肪酸的必需性與誤解

Omega-6脂肪酸是人體必需的營養素，意即人體無法自行合成，必須仰賴飲食攝取。醫學研究早已證實其為必需脂肪酸，因此無需過度擔憂其可能引發慢性發炎。網路上流傳花生油富含Omega-6，進而導致慢性發炎、增加肥胖、糖尿病及心血管疾病風險的說法，並非基於科學事實，而是源自於廣泛流傳的網路謠言。

權威醫學機構的科學駁斥

針對花生油及其他種子油富含Omega-6的疑慮，包括克里夫蘭診所、美國心臟協會、麻省總醫院以及哈佛大學等眾多信譽卓著的醫學機構與組織，已陸續發表文章澄清與駁斥此類網路謠言。例如，克里夫蘭診所於2025年3月3日發表的文章，便指出社群媒體上將痤瘡、體重增加、癌症等問題歸咎於種子油的說法過於簡化，真實情況遠比之複雜。若按照此類謠言的邏輯，幾乎所有常見的種子油，如菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油等，因均含有較高比例的Omega-6，恐皆被視為「有毒」。

Omega-6對心血管健康的益處

美國心臟協會（AHA）明確支持將Omega-6脂肪酸納入健康飲食的一部分。該組織於2024年8月20日發表的聲明中指出，Omega-6是人體必需的多元不飽和脂肪，有助於降低壞膽固醇（LDL），進而降低罹患心臟病和中風的風險。事實上，美國心臟協會建議Omega-6的攝取量應佔總能量攝取的至少5%至10%；過度減少Omega-6的攝取，反而可能增加心血管疾病的罹患風險。

學術界對Omega-6的正面評價

哈佛大學亦曾於2019年8月20日發表文章，強調無需規避健康的Omega-6脂肪。該校助理教授Dariush Mozaffarian醫師指出，數十項研究數據支持食用Omega-6脂肪對心血管具有益處，Omega-6脂肪不僅安全，更有益於心臟健康與血液循環。此觀點與美國心臟協會在2009年發布的科學諮詢報告中的結論一致，該報告建議Omega-6攝取量應佔總能量的5%至10%，並強調減少Omega-6的攝取可能提高心血管疾病的風險。

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