英國LEON創辦人Henry Dimbleby參訪台灣營養午餐有何觀察？

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台灣學童營養午餐的獨特用餐體驗受肯定

英國速食連鎖餐飲店LEON的創辦人Henry Dimbleby，在參訪台灣多所學校的營養午餐後，對於台灣學童的用餐模式給予高度評價。他指出，從食材的選擇到實際的烹煮過程，以及學童們一同聚集用餐的景象，都是一項「難得且珍貴的經驗」。這番觀察突顯了台灣在推動營養午餐時，不僅注重餐點的內容，更涵蓋了用餐環境與氛圍的營造，這與一般僅將營養午餐視為單純供餐的思維有所不同。

英國學童營養午餐的單調化現象

相較於台灣學童營養午餐的豐富性與用餐體驗，Henry Dimbleby坦言，英國學童的營養午餐顯得「枯燥乏味」。雖然具體的餐點內容與用餐模式並未在訪談中詳細展開，但此對比卻點出了兩國在學校膳食計畫上可能存在的顯著差異。英國曾推行「School Food Plan」，旨在改善學童飲食，但從Dimbleby的評論中，似乎顯示在實務推行上仍面臨挑戰，未能有效提升學童用餐的樂趣與吸引力。

食農教育的跨國交流與借鏡意義

Henry Dimbleby以其在英國推動學校膳食計畫的經驗，對於台灣推動食農教育表達了高度的關注與期望。他表示，希望透過交流，能讓台灣避免重蹈英國過去曾走過的「錯路」。這番話語暗示著，在推動學校膳食與食農教育的過程中，英國可能曾遭遇一些瓶頸或未能預見的挑戰，而台灣的發展或許能從中汲取經驗。他特別強調，立法固然是推動食農教育的基礎，但如何將法規真正落實於學校日常，並長期制度化發展，才是關鍵所在。

台灣食農教育的在地實踐與國際連結

本次「2022花蓮食農博覽會」匯集了國內外眾多食農教育相關單位，促進了跨國經驗的分享與交流。包括LEON創辦人Henry Dimbleby在內，以及來自日本Kids Kitchen協會的代表，都藉此場合分享了他們在推廣食農教育上的經驗與見解。這顯示台灣在積極推動食農教育的同時，也重視與國際接軌，透過借鏡他國的成功與失敗經驗，來加速自身食農教育體系的完善與發展。花蓮縣作為全台有機種植面積最廣的縣市，更在2021年《食力》食育力城市大調查中脫穎而出，展現了其在落實食農教育方面的潛力與成果。

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