英格莉莉如何滿足20至35歲女性客群？

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繽紛視覺與精緻餐點的雙重奏

英格莉莉（Engolili）品牌自2019年創立以來，便以其獨特的英式輕食風格，積極拓展餐飲市場版圖。該品牌特別將目標客群鎖定在20至35歲的女性，透過精心設計的餐點與用餐環境，成功吸引並滿足此一消費族群。從其菜單可見，英格莉莉提供一系列色彩繽紛、視覺效果豐富的餐點，例如英式早午餐、高達11公分、印有豹紋圖案的水果鬆餅，以及口味多元的三角造型司康。此外，品牌亦將英國經典美食如約克夏布丁、炸魚薯條、牧羊人派等，以更精緻、更符合現代口味的方式呈現，旨在打破過往英國食物給人「冷、難吃」的刻板印象，提供令人愉悅的飲食體驗。

下午茶儀式感與快速用餐需求的雙軌策略

為了精準觸及20至35歲的女性客群，英格莉莉採取了雙軌並行的產品與服務策略。在首家位於誠品南西門市的據點，品牌便著重於提供精緻的下午茶餐點，像是以鳥籠三層架盛裝的點心組合，成功營造出獨特的下午茶儀式感，吸引了高達90%的女性消費者，並創造出單月300萬元的營業額，顯示此一定位深受喜愛。而為了因應位於交通樞紐微風台北車站的第二家旗艦店所面臨的龐大旅客人潮，英格莉莉也順勢調整經營策略，納入義大利麵、飯類等較為快速的餐點選項，讓消費者能在30至40分鐘內完成用餐，有效提高翻桌率，兼顧了旅人與在地客群的不同用餐節奏需求。

品牌創辦理念與市場定位的契合

英格莉莉品牌的誕生，源於六角餐飲集團董事長王耀輝在英國旅行時，對於當地美食產生的濃厚興趣與將其引進台灣的構想。此一初心，促使六角集團在2019年創立了主打英式輕食的「Engolili 英格莉莉」品牌。經過多次的英國考察，品牌團隊致力於研究並改良英國美食，使其更貼近台灣消費者的口味與喜好，同時在視覺呈現上力求創新與繽紛，以符合現代年輕女性對於美食的期待。透過在誠品南西和微風台北車站這兩處不同性質的據點，成功展現了品牌在下午茶與快餐兩大市場區隔的適應力與經營彈性，進一步鞏固其在目標客群中的品牌形象。

營運據點策略與市場潛力分析

英格莉莉第二家旗艦店選址在微風台北車站，是六角餐飲集團對該品牌市場潛力的看好。台北車站作為重要的交通樞紐，匯聚了龐大且多元的客流，為品牌提供了絕佳的曝光機會。該店的目標設定為單月營業額突破350萬元，顯示出集團對其營運能力的信心。此外，英格莉莉與微風台北車站的租約為期三年，前身為dazzling cafe蜜糖吐司的該空間，如今由英格莉莉進駐，使其成為北車首間主打西式下午茶的餐廳，具備了差異化競爭的優勢。雖然在眾多餐飲品牌中脫穎而出仍是一大挑戰，但品牌透過獨特的餐點設計、清晰的市場定位以及靈活的營運策略，展現了其在餐飲市場中的發展潛力。

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