茶改場開發的五款薰香茶，分別選用哪些原生植物？

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台灣茶產業創新引入原生植物風味

農業部茶及飲料作物改良場（茶改場）近年來積極推動茶飲技術的創新，其中一項重要成果便是「植物薰香技術」。此技術跳脫傳統茶葉薰製的框架，透過萃取台灣在地原生植物的純露，並結合特殊的吸附工藝，成功為茶葉注入豐富多元的香氣。這項創新不僅克服了傳統以鮮花薰製受限於花期短、保存不易的問題，實現全年穩定生產，更透過特殊吸附材料的應用，讓茶葉能均勻吸附原生植物的獨特韻味，大幅提升了茶葉的附加價值。值得注意的是，此技術產出的茶葉產品不含實體花材，消費者無需擔心攝入非傳統食用部位的疑慮，也規避了部分食材的法規限制。
五款特色薰香茶展現多元原生植物風貌

茶改場此次藉由「植物薰香技術」所研發的「台灣原生植物薰香茶」系列，共推出五款各具特色的產品，分別取材於台灣獨特的原生植物資源。首先是選用新竹尖石鄉那羅部落的月桃，其薰香包種茶呈現出月桃獨有的花香，並伴隨橘子、水果乾的甜香，入口甘鮮柔和，展現出薑科植物特有的熱帶果香、薄荷、樟腦、橙花及茉莉等多重香韻。其次，來自屏東牡丹鄉的野薑花，其薰香包種茶融合了野薑花的清新香氣，以及百香果、鳳梨的甜感，風味強烈且平衡，帶有紫羅蘭花香、莓果與草藥辛香料的層次。
土肉桂、食茱萸與香檬賦予茶飲獨特地域氣息

除了月桃與野薑花，該系列產品還包含了來自台中大雪山地區的土肉桂，其薰香紅茶融合了甜花、玫瑰、桂花、木質辛香與濃郁茶香，並散發出肉桂、八角、月桂、杏仁等辛香風味，兼具果香與木質的豐富層次。來自台東泰源的食茱萸，其薰香包種茶則帶有甜花香、野薑花、柚花等氣息，茶湯滋味清爽協調，展現出原住民傳統香辛植物的清新果香、花香與甘韻。最後，選用屏東、台東地區的台灣香檬，其薰香茶散發出濃郁的柑橘果香，茶香與果香達到絕佳平衡，風味酸甜清爽，獨具熱帶果實的清新風味。
植物薰香技術的經濟效益與產業協作

茶改場所開發的「植物薰香技術」在成本效益上具有顯著優勢。相較於傳統薰花窨製法每公斤茶乾需使用1.5至2公斤以上花材，此技術每次僅需約250毫升的純露，大幅降低了原料成本。此外，純露可透過冷凍或冷藏保存，有利於全年穩定生產，有效克服了季節性原料供應的限制。茶改場進一步與原鄉部落合作，利用當地生產的原生植物作為薰香原料，不僅帶動了地方農業的活化，也促進了原住民族群特色產業的發展。初步的消費者感官品評結果顯示，這些創新茶飲獲得高度肯定，普遍認為具有商品化潛力，有望為台灣茶飲市場注入新的活力。

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