茶裏王「回甘就像現泡」的目標如何實現？

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茶裏王以獨特製程技術追求極致回甘

茶裏王品牌持續以「回甘就像現泡」為核心目標，近年來透過多項製程技術的精進，顯著提升了產品的回甘風味。品牌在2019年初進行了全系列口感升級，關鍵在於導入新一代的「單細胞生茶萃取技術」。此技術結合了經過「黑網覆蓋栽植」的優質茶葉，以及「全新自然酵素組合」，旨在達成最高可達9%的回甘升級。此番努力不僅體現在消費者對口感的感知上，更獲得了國際性風味評鑑機構的肯定，例如2019年再次榮獲iTQi比利時風味絕佳獎的星級殊榮，其中台式綠茶更連續兩年奪下3星獎章，濃韻系列也首度參賽即獲肯定，成為台灣包裝即飲純茶市場中唯一連續兩年獲得此殊榮的品牌。
茶葉品質與獨特栽植法奠定風味基礎

茶裏王所使用的茶葉，其品質的穩定與優異，是實現「回甘就像現泡」的關鍵第一步。品牌特別強調採用「黑網覆蓋栽植」的茶葉。這種栽植方式，一般而言，有助於調節茶樹生長環境的光照強度。透過黑網的遮蔽，可以減少日照直射，進而影響茶葉中兒茶素與茶胺酸的比例，有助於降低茶葉的苦澀感，同時保留茶葉的鮮爽風味與甘甜物質。這種對茶葉種植源頭的嚴格把控與獨特技術應用，為後續的萃取與風味塑造打下了堅實的基礎，確保了茶葉本身具備優良的風味潛力。
先進萃取技術與酵素組合優化回甘層次

茶裏王新一代的「單細胞生茶萃取技術」是實現其風味承諾的另一重要環節。此技術專注於從茶葉細胞中提取風味物質，力求最大限度地保留茶葉的天然香氣與甘醇滋味，同時減少不必要的雜味。與此技術相輔相成的，是「全新自然酵素組合」的應用。雖然具體酵素種類與作用機制未詳述，但從產業實務來看，酵素的運用通常是為了促進茶葉內含物質的轉化，例如幫助多酚類物質的適度氧化或轉化，進而產生更豐富的甘甜風味與更順口的口感。這種結合了細胞級萃取與酵素輔助的雙重技術，共同作用以提升茶湯的回甘力道與層次感，使其更接近現泡茶的風味表現。
國際級風味評鑑認證賦予產品專業肯定

茶裏王此次在口感升級上的努力，不僅在於內部製程的優化，更透過國際級的第三方評鑑來驗證其成果。iTQi（International Taste & Quality Institute）比利時風味絕佳獎，是全球食品界公認的指標性風味認證機構，其評審團由來自歐洲各國的頂尖主廚與侍酒師組成，評鑑過程嚴謹，採取盲測方式，並涵蓋從第一印象、視覺、嗅覺、味覺到最終的後味等全方位感官評估。獲得該獎項，特別是連續兩年且屢獲高星級肯定，顯見茶裏王在2019年升級後的「單細胞生茶萃取技術」所帶來的回甘實力，已通過國際專業美食家的高度認可，證明其「回甘就像現泡」的目標，已在風味表現上獲得了實質的提升與國際級的佐證。

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