萊思克盃烘焙賽未來可能擴展為？

Question

Accepted Answer

萊思克盃烘焙賽的國際化走向

德麥食品總經理吳文欽在第３屆賽事揭曉後透露，法國ＬＥＳＣＵＲＥ萊思克原廠對連續３年舉辦的成果相當肯定，萊思克盃明年可望擴大為亞洲區的國際性賽事。這代表原本以台灣烘焙職人為主的競賽架構，已被視為具有跨市場延伸的可能，未來不再只是單一品牌活動，而是可能升級為涵蓋亞洲多地選手、評審與技術交流的平台。

首屆在台灣舉辦的爭取方向

吳文欽同時指出，德麥食品也將極力爭取首屆在台灣舉辦的可能。這個訊號很關鍵，因為台灣已經連續舉辦３屆，並在２０２２年把賽事名稱從「國王派冠軍賽」擴大為「烘焙職人冠軍賽」，競賽內容增加可頌與創意丹麥兩項，賽制也比照國際賽事在２天、共１７小時內完成３個品項，顯示台灣不只是主辦地，更逐步成為技術標準與賽事規格的示範場域。

從品牌賽事到產業交流平台

這場賽事的意義，已經超過單純比拚作品。２０２２年決賽網羅台、法、日籍專家，評審長由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河擔任，技術長則是２０００年ＭＯＦ法國最佳工藝師Ｎｉｃｏｌａｓ　ＢＯＵＳＳＩＮ，連評分標準都強調原料使用、耗材控制與工藝精準度。當一場比賽能把法國奶油、台灣金棗、鳳梨與香檬放進同一個技術框架，亞洲區國際賽事的雛形其實已經相當清楚。

對台灣烘焙市場的後續影響

若萊思克盃真的擴大成亞洲區賽事，台灣烘焙業將更直接接軌國際主流趨勢，尤其是可頌、丹麥與國王派這類酥皮品項。從現場作品如總長４０公分、底寬２２公分、高１８公分、重量約６００克的「台灣最大雙色可頌」，到以５個８吋國王派份量製作的台灣造型作品，都可看出市場對技術展示、品牌識別與文化轉譯的重視。這類賽事一旦升級，對選手、品牌與通路的曝光效益都會更大，也更容易把台灣烘焙技術推向亞洲舞台。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

萊思克盃烘焙賽未來可能擴展為？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友