萊爾富為何要避開咖啡與茶飲主戰場，改打現打水果果昔？

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Accepted Answer

萊爾富尋求差異化優勢，開闢現打果昔新戰場

萊爾富在2023年脫離光泉體系後，積極推動轉型與升級，展現出擺脫「超商老三」地位的企圖心，並設定了2025年營收挑戰300億元、展店數突破2000家的目標。為達成此目標，萊爾富不僅在商品結構上進行了全面的改革，更在會員經營策略上深耕。特別是針對佔據其最高級黑卡會員（約37萬名）最大支出項目的咖啡，進行了風味上的升級與調整，同時也改版鮮食商品，以期提高與咖啡的搭售率。然而，萊爾富深知，在統一超商的City Cafe與全家的Let's Tea等強勁對手已深耕多年的咖啡與茶飲市場，持續正面競爭的效益有限。因此，為了尋求更具獨特性與成長潛力的市場空間，萊爾富選擇了另一條差異化的路徑。
瞄準高消費會員需求，現打果昔具潛力

萊爾富的轉型策略中，一個關鍵的觀察點在於其會員消費行為。數據顯示，月均消費超過2500元的最高級黑卡會員，咖啡是其最大宗且最主要的支出。為了鞏固這群高消費客群的消費習慣，並進一步擴大其消費潛力，萊爾富在咖啡品項上投入資源進行升級。然而，僅僅在既有強項上競爭，難以形成顯著的差異優勢。從市場的角度來看，年輕世代與注重健康的消費族群對於新鮮、天然的飲品需求日益增加，這為現打果昔的發展提供了土壤。萊爾富透過推出「果C果昔」等現打水果果昔系列，旨在開創一個不同於傳統咖啡與茶飲的全新賽道，直接滿足這部分市場需求，並期望藉此吸引新的消費客群，同時深化現有高價值會員的消費黏著度。
差異化佈局，現打果昔服務快速擴張

從萊爾富的具體佈局來看，現打果昔服務的導入是其尋求差異化競爭的實際行動。目前，萊爾富已在全台約200間門市導入了現打果汁機，提供新鮮水果果昔的選項。這項服務的目標是逐步擴大市場影響力，預計在2025年下半年將服務據點擴展至500間門市。此舉不僅是為了區隔市場，更是為了滿足消費者對於健康、新鮮飲品日益增長的需求。相較於統一超商的City Cafe以現做咖啡為主、全家的Let's Tea主打現做茶飲，萊爾富選擇以現打水果果昔作為其差異化突破口，試圖在便利商店飲品市場中創造新的消費亮點，並藉此提升整體的營收與品牌形象。
鮮食與咖啡的黃金組合，果昔將扮演新連結角色

萊爾富的營運數據顯示，其鮮食商品的銷售佔比相較於統一超商與全家仍有較大的成長空間，但透過「肉多多便當」等策略，已成功帶動鮮食業績翻倍。這顯示出，若能提供符合消費者期待的商品，萊爾富的鮮食業務仍有可觀的潛力。此次將現打果昔作為新戰場，除了獨立發展外，也有機會扮演與鮮食、咖啡串聯的新角色。例如，消費者在購買便當時，可以搭配一杯現打果昔作為飲品選擇；或者在購買咖啡的同時，也能考慮新鮮水果果昔作為另一種健康選擇。這種多樣化的商品組合，有助於提高顧客的客單價，並滿足不同時段、不同需求的消費場景，進一步鞏固萊爾富在高消費會員心中的「超商老三」轉型升級的品牌印象。

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