萊豬未超標卻違規，為何罰則比中央嚴？

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新北市對含萊克多巴胺豬肉的嚴格規範與罰則

針對豬肉及其加工品中萊克多巴胺的檢出，新北市政府於2020年底通過「新北市食品安全衛生管理自治條例」修正案，確立了比中央更為嚴格的「瘦肉精零檢出」標準。該修正案規定，一旦豬肉產品被檢出含有萊克多巴胺，即使其含量未超過中央政府訂定的0.01ppm安全容許值，相關業者仍將面臨新台幣3萬至10萬元不等的罰鍰。此舉旨在透過更嚴謹的源頭管理，確保市民的飲食安全，並落實預防性食安措施。
業者源頭管理與資訊揭露義務

為配合此項嚴格規範，新北市要求所有列管業者，若使用進口豬肉作為原料，必須主動進行萊克多巴胺的檢驗。業者不僅要將檢驗結果及豬肉原產地資訊，詳實揭露於新北市食材登錄平台，更需同步上傳相關檢驗報告或來源證明文件。此外，業者還被要求在其營業場所張貼明確的豬肉來源標示貼紙，以公開透明的方式，讓消費者能夠清楚掌握豬肉的來源及是否含有萊克多巴胺的資訊。對於使用國產豬肉的業者，則需提供產地證明。
裁罰基準與法律依據

此自治條例的修訂，明確區分了兩種違規情境的裁罰標準。若豬肉產品中萊克多巴胺的含量，被檢出但未超過中央訂定的0.01ppm安全容許值，將依據新北市自治條例第17條之1，處以新台幣3萬元以上10萬元以下的罰鍰，並且可以按次處罰。相對地，若萊克多巴胺的含量確實超過了法定安全容許標準，則將依據中央的《食品安全衛生管理法》進行裁罰，罰鍰金額落在新台幣6萬元以上2億元以下，顯示了對超標違規行為的嚴厲處置。
資訊揭露不實的罰則

除了針對萊克多巴胺含量的直接規範外，新北市政府也針對資訊揭露的真實性與完整性，制定了相應的罰則。自2021年起，業者若未能依規定於新北市食材登錄平台完整揭露「豬肉及其豬肉原料原產地」、「是否含有萊克多巴胺」等關鍵資訊，或未上傳所需的檢驗報告與來源證明，經要求限期改正而未改正者，將依據新北市自治條例第17條，處以最高新台幣10萬元罰鍰，並得按次處罰。更嚴重的是，倘若業者在平台登錄或營業場所標示的資訊出現不實情況，則將依據《食品安全衛生管理法》進行裁罰，最高可達新台幣400萬元。
公私協力建構食安網絡

為強化豬肉食安管理，新北市政府不僅透過法規約束，更積極推動公私協力。自2021年起，新北市衛生局聯合包括農業局、經發局、教育局、社會局、法制局、警察局及新北市調查處等七個單位，成立「食安聯合稽查小組」，以加強對豬肉原料來源的稽核與抽驗。此外，新北市政府亦與多家知名檢驗公司，如SGS、全國公證、歐陸檢驗等六家機構合作，提供設籍於新北市的業者與民眾優惠的檢驗價格，鼓勵自主送驗，期望藉由公部門的嚴格把關與業者、民眾的共同參與，共同建構一個更完善、更安心的食品安全管理體系。

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