蔌蔌麵如何藉由試吃員回饋進行競品比較？

Question

Accepted Answer

蔌蔌麵透過平台優勢達成競品比較與策略調整

保利美公司旗下的蔌蔌麵，在2021年6月與《食力》的食驗室平台展開合作，此舉旨在為這款新上市的全素乾拌麵尋求商品優化方向，並在一個統一的標準下與市場上的競品進行比較。對於甫進入市場的品牌而言，消費者回饋是至關重要的改良指標，然而，蔌蔌麵所瞄準的全素食者客群相對較為小眾，這使得品牌在接觸潛在消費者、收集真實回饋上面臨顯著的挑戰。傳統的賣場試吃活動，往往僅止於將試吃品發送完畢，其成效有限，難以深入了解消費者的具體想法。食驗室平台透過其嚴謹的試吃員篩選機制，要求試吃員在規定時間內提交至少100字的心得與圖片，這種「活生生的消費者」回饋模式，讓保利美公司總經理程淯鐸感受到前所未有的真實與誠意。
試吃員回饋機制確保數據的真實性與深度

在食驗室的合作模式下，試吃員不僅需要通過資格審核，更需親自料理產品並回傳試用心得，這對於蔌蔌麵這類需要自行烹調的乾拌麵產品尤為重要。程淯鐸觀察試吃員上傳的照片後，發現產品的實際呈現與試吃員的預期大致相符，這顯示了平台在確保消費者對產品的理解與期望上，有著積極的作用，也讓品牌能更精準地掌握產品的實際表現。相較於傳統的市場試吃，食驗室的回饋制度更能深入了解消費者在產品料理與食用過程中的真實感受，進而提供更具價值的改進建議。
統一標準下的競品比較提供市場洞察

食驗室平台的一大亮點在於，能夠在相同的標準下對不同品牌進行評論與比較。這點對於蔌蔌麵而言尤其寶貴，因為該平台已有其他品牌的乾拌麵產品加入試吃行列。透過比較試吃員對於蔌蔌麵與其他競品的評價差異，保利美公司能夠更精確地評估自家產品在市場上的相對位置，了解其優勢與劣勢所在。這種跨產品的比較，使得試吃回饋不再僅限於對單一產品的評價，而是能更貼近實際的市場競爭狀況，為品牌策略的制定提供更有力的依據。
競品比較結果成為拓展大眾市場的關鍵依據

透過食驗室平台收集的、包含競品比較的試吃員回饋，對於蔌蔌麵未來拓展市場至關重要。目前，蔌蔌麵主要鎖定全素食者，但若品牌計畫將客群從此小眾市場拓展至更廣泛的大眾消費者，這些真實的市場數據將是調整產品本身與廣告行銷策略的關鍵。例如，若競品在某些風味或口感上獲得消費者更高的評價，蔌蔌麵便可據此思考產品配方的優化；若在廣告溝通上，競品成功吸引了特定族群的關注，蔌蔌麵也能從中學習，調整其行銷訊息與通路策略，以期更有效地觸及並吸引廣大的非素食消費族群。選擇像食驗室這樣具備深度回饋機制與競品比較功能的平台，顯然是蔌蔌麵深耕市場、實現品牌成長的明智之舉。

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