蔡英文陣營以風險管理為政策重點，提出「毒物管理機構」，以期達到防堵非食品及化學物質流入食品中；宋楚瑜陣營點出中央與地方食安法令不一致的問題，希望重整食品安全管理機制，並提出從工廠管理掌握生產製造解決食安亂源。 另外對於廠商責任，蔡英文認為生產者須附有更重的法律與賠償責任，宋楚瑜則提出最終品牌廠商為最大獲益者，應負有最大賠償責任。