許珊菁建議「減糖」重點為何，而非完全戒糖？

Question

Accepted Answer

戲劇教育培養學童健康管理意識

針對學齡階段的兒童，實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授許珊菁指出，「減糖」的關鍵不在於完全禁止學童攝取甜食，而是要培養他們建立起自主的健康管理意識。她認為，零食與含糖飲料並非絕對的禁忌，真正重要的是學童必須學會「份量控制」。過度的禁止反而可能引發孩子日後產生「報復性攝取」的行為，適得其反。因此，與其將甜食視為「垃圾食物」而全面禁止，更應著重於教導學童如何判讀食品的營養標示，並逐步養成注意自身攝取量的習慣。

「份量控制」的多元實踐策略

許珊菁進一步闡述，在實際推廣減糖教育時，除了識讀營養標示，還有其他更具體可行的方法。例如，她觀察到學童常將含糖飲料或零食作為獎勵，若能將「禁止」轉化為「鼓勵分享」，這便是一種有效的份量控制策略。透過分享，學童不僅能品嚐到想吃的食物，也能在無形中學習到適量攝取的概念。此外，她也強調了「好好吃正餐」與「打造營養友善環境」的重要性，指出學童攝取甜食的動機常與正餐攝取不足有關，而同儕間的影響力也不容小覷。因此，營造一個有利於健康飲食的社區環境，能讓學童在自然而然的氛圍中，優先選擇對身體有益的食物。

學童減糖教育的長遠意義

康善基金會自2014年起推動的「便當超人」兒童劇計畫，便是一個透過戲劇形式提升學童營養認知的實例。該計畫以「均衡飲食」、「病從口入」、「減糖大作戰」等主題，透過生動的戲劇演出，讓國小一至三年級的學童能有效吸收營養知識。研究顯示，戲劇介入後，學童對於劇中傳達的營養知識能在長達六個月後仍保有清晰記憶。以「減糖大作戰」為例，學童觀劇後能記住要避開劇中的「蜜糖公主」，並留意日常的糖分攝取。這顯示出，生動有趣的戲劇形式，對於在學童心中播下健康飲食的種子，並使其持續萌芽，具有顯著的成效。

台灣糖分攝取過量引發的健康隱憂

從更廣泛的產業與健康角度來看，台灣學童糖分攝取過量的問題，已與嚴峻的公共衛生挑戰息息相關。根據統計，台灣的洗腎率居全球之冠，其中高達一半的罹病原因與糖尿病有關，而第二型糖尿病更有年輕化的趨勢。台中榮民總醫院腎臟科主任陳呈旭指出，許多年輕人在入伍前健檢時即發現血糖偏高，這與肥胖導致的胰島素阻抗，以及長期飲食習慣的養成有關。因此，從小建立正確的飲食習慣，避免糖分過量攝取，對於預防肥胖、降低糖尿病盛行率，進而減緩洗腎人口的增加，至關重要。董事長張繼森甚至建議，未來食品包裝應比照含糖警語，以提醒消費者控制糖分攝取。

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