詹記麻辣火鍋二代詹巽智，比起一個火鍋店經營者，更像一個充滿玩心的藝術家，請問他如何將藝術與設計融入火鍋店的經營？

Question

Accepted Answer

以設計思維重塑「台味」餐飲體驗

詹記麻辣火鍋的第二代經營者詹巽智，這位擁有北藝大美術系背景、曾任職知名設計工作室的平面設計師，以其獨特的藝術家視角，深刻地顛覆了傳統火鍋店的經營模式。他並非僅止於將藝術元素點綴於店面，而是將設計思維視為品牌核心，從空間規劃、視覺呈現到整體氛圍營造，全面性地為消費者打造一場沈浸式的用餐體驗。詹巽智認為，要成功地為品牌披上「台味」外衣，必須先釐清其背後的動機與脈絡，以此為基石，才能建構出更具說服力的品牌故事與內容。他從台灣街頭巷尾的「偽洋派」視覺中汲取靈感，認為這些看似不協調卻充滿趣味的元素，反而最能代表一種「超台」的在地精神。

敦南店空間設計的復古台風美學

詹記麻辣火鍋敦南店的空間設計，是詹巽智將其設計理念具象化的最佳體現。該店的裝潢巧妙地仿造了台灣特有的辦公或住家大樓風格，從入口處的警衛室、復古的電梯門、信箱區到樓層指示牌，每一個細節都充滿了懷舊的台式氛圍，成功營造出獨特的復古台風美學。這種對在地元素的細膩觀察與再詮釋，不僅挑戰了外界對火鍋店的既有想像，更讓用餐空間本身成為品牌故事的一部分。這種將日常景觀轉化為藝術場域的手法，展現了詹巽智在跨界整合上的獨到之處。

融入當代藝術家的跨界合作

為了進一步豐富詹記的藝術內涵，詹巽智積極與多位當代藝術家合作，為品牌注入新的生命力。例如，邀請擅長空間概念的藝術家羅智信來規劃店內的陳列佈置，為空間注入藝術性的巧思；陶藝家陳向榮則受邀設計獨特的磁磚印花，將傳統工藝與現代設計巧妙結合；而知名刺青藝術家許法則在隔間玻璃上繪製了充滿意象的鯉魚浮雕，為整體空間增添了視覺層次與文化意涵。這些跨界合作不僅提升了詹記的品牌形象，更讓消費者在品嚐美味之餘，也能沉浸於一場視覺與味覺的雙重饗宴。

堅守「以食為本」的初心

儘管詹巽智大力推動藝術與設計的融入，但他始終強調，詹記麻辣火鍋的核心價值並未因此動搖。他深知，對於一間餐飲品牌而言，「吃」永遠是根本。因此，他將傳承的重點放在詹記引以為傲的「湯頭與食材」上。這些承載著詹家父母對口味與品質堅持的湯頭，以及嚴選的食材，是一切創新與變革的基礎。詹巽智認為，精準地傳遞這些最根本的味道，才是品牌能夠持續發展，並在創新中站穩腳跟的關鍵。他透過設計與藝術，為品牌打造了獨特的識別度，但最終仍回歸到最質樸的餐飲本質。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

詹記麻辣火鍋二代詹巽智，比起一個火鍋店經營者，更像一個充滿玩心的藝術家，請問他如何將藝術與設計融入火鍋店的經營？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友