論壇盼藉由「安心食材」探討哪些法規與食安問題？

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藥食同源論壇聚焦「安心食材」的四大關鍵議題
台灣食品保護協會與全球健康產學聯盟即將於2023年12月20日舉辦第五次藥食同源論壇，以「安心食材」為核心，旨在提升社會大眾對食品安全與藥食同源法規的認知。此次論壇匯聚了產、官、學界的重量級講者，預計將深入探討多個與食材安全息息相關的議題，期盼藉此凝聚共識，進而影響公眾觀念與政府政策，為亞健康族群的福祉貢獻心力。論壇規劃了四個專題演講，分別是「食品原料之管理原則」、「中藥材的品質管控現況與探討」、「食品源頭管控探討」，以及「從土地到舌尖」，這些專題涵蓋了從原料採購、生產加工到最終消費的整個食品供應鏈，顯示出對「安心食材」的全面性關注。
食品原料管理與中藥材品質的雙重把關
在「食品原料之管理原則」專題中，衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長鄭維智博士將主講，這顯示了政府在食品原料管理上的重要角色與現行法規框架。這類議題通常會觸及原料的來源追溯、品質檢驗標準、標示規範以及進口原料的管理機制，確保進入市場的每一項食品原料都符合安全與品質的要求。另一方面，科達製藥股份有限公司總經理陳兆祥博士將針對「中藥材的品質管控現況與探討」進行分享。中藥材因其特殊性，其品質穩定性與安全性對藥食同源產品至關重要，此專題預計將深入探討目前中藥材在採收、炮製、儲存及檢驗等環節所面臨的挑戰，以及如何透過科學方法與嚴格標準來確保其有效性與無有害物質殘留，這對於保障國人健康消費至關重要。
源頭管控與產地到餐桌的實踐
針對「食品源頭管控探討」，國立陽明交通大學食安所特聘教授兼所長楊登傑博士將提供專業見解。食品源頭的管控是確保食品安全的第一道防線，這不僅包括農藥、重金屬等殘留物的監測，更延伸至耕作環境、水質、土壤健康等面向。從源頭就建立嚴格的生產規範與追蹤系統，是預防食安事件發生的關鍵。而迴鄉有機事業股份有限公司總經理徐筱晴的「從土地到舌尖」專題，則將焦點放在產銷履歷與透明化的重要性。此議題強調從農田到餐桌的每一個環節都應當公開透明，讓消費者能清楚了解食材的生產過程、產地資訊，甚至生產者的理念，藉此建立對食材的信任感，進一步落實「安心食材」的理念。
藥食同源論壇對產業及消費者的潛在影響
此次論壇的召開，不僅是學術與產業界的交流平台，更是對當前食品安全與健康消費趨勢的回應。隨著消費者對健康飲食意識的提升，以及亞健康族群的龐大基數，藥食同源的概念及其產品的發展潛力備受關注。透過產官學的對話，期望能促使現行法規更加完善，例如對於「藥食同源」的定義、規範以及潛在的風險進行更清晰的界定，以減少模糊地帶可能帶來的食安隱憂。同時，論壇也希望藉由提升大眾對食材安全與品質的認識，引導更健康的消費行為，並鼓勵產業朝向更安全、更優質的方向發展，最終為整體社會的健康福祉做出貢獻。

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