超市賣場、傳統市場與夜市小吃攤也納管，消費者的選擇權怎麼被落實？

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食品原產地標示範圍擴大至多元零售與餐飲末端

自2021年1月1日生效的「包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」，其納管範圍已大幅擴張，涵蓋了從超市賣場、傳統市場到夜市小吃攤等各種直接供應飲食的場所。這意味著，無論是消費者在賣場購買的包裝肉品，還是在傳統市場攤位挑選的生鮮豬肉，抑或是夜市小吃攤所提供的餐點，都必須清楚標示其豬肉及牛肉的實際原產地。此舉旨在落實消費者知的權利，讓民眾在選購食品時，能夠基於真實的原產地資訊做出更符合自身需求的選擇，進而提升市場的透明度。

原產地標示實質規範，排除「實質轉型」模糊空間

針對豬肉及牛肉的原產地標示，相關規定明確要求業者必須誠實標示，並且不受「實質轉型」的限制。舉例來說，即便進口的紐西蘭牛肉經過台灣業者加工製成紅燒牛肉罐頭，其產地雖可標示為台灣，但仍必須同步註明「牛肉原產地：紐西蘭」。這種嚴格的標示要求，杜絕了部分業者可能利用加工過程來規避原產地標示的模糊地帶，確保消費者能清楚辨識產品的來源，而非僅僅是加工地的資訊。透過此機制，強化了市場的誠信原則，也讓消費者的選擇權力更為堅實。

稽查與溯源機制，為消費者權益提供雙重保障

為了確保原產地標示的準確性，主管機關持續進行稽查，並已發生實際案例。例如，食藥署於2023年10月公布的豬肉標示稽查結果，便發現有廠商涉嫌進口美、加、英等地的豬肉原料，卻未依規定標示原產地，該批違規肉品數量龐大，已影響至下游近百家供應商。此類事件凸顯了標示不實的潛在風險，但也證明了稽查機制的運作。此外，若未來導入食品技師簽證制度，更能在食品技師進行簽證時，透過比對進貨單、進口報單及產品標示，即時發現產地標示的疑慮，從源頭防堵食安事件的發生，進一步鞏固消費者的選擇權。

推動食品安全信心，源頭管理與末端揭露並重

從整體產業鏈的角度來看，豬肉及牛肉原產地標示的嚴格規範，是提升民眾對食品安全信心的重要環節。透過要求從進口、加工到終端銷售的每一個環節都必須揭露真實的原產地資訊，不僅讓消費者在購買時能有所依據，也能促使業者更加重視供應鏈的管理與誠信經營。食藥署、食品技師以及食品業者三方共同努力，藉由法規的落實、嚴謹的稽查以及透明的資訊揭露，才能真正捍衛民眾「食」得安全、放心的權利，並逐步建立更為穩固的食品安全信任基礎。

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