路易莎與凱悅集團二度合作，看上哪些合作優勢？

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路易莎與凱悅集團的餐飲合作模式

路易莎咖啡自2023年與凱悅集團首次合作，於新莊嘉軒酒店開設「青焰炭火熟成牛排」以來，雙方再度攜手，於2024年10月26日進駐新竹伊普索酒店，推出結合西式主餐與皇室泰菜風味的半自助餐。此次二度合作，延續了首店的成功模式，顯示路易莎看重凱悅集團在國際酒店管理上的專業能力與品牌聲譽。透過與凱悅集團旗下酒店的合作，路易莎得以利用酒店既有的高端客群基礎與精緻餐飲服務標準，同時將自身在咖啡連鎖領域的品牌影響力與門市經營經驗，拓展至餐飲市場的另一塊版圖。這種跨界合作模式，不僅為路易莎創造了新的營收來源，也藉由國際酒店的品牌光環，提升了「青焰」牛排餐廳的市場定位與品牌價值。

「青焰」餐飲定位與市場優勢

「青焰炭火熟成牛排」採主餐加半自助餐的「semi-buffet」形式，展現了彈性的用餐模式。其餐點設計獨具巧思，將經典的西式主餐，如炙烤熟成牛排、龍蝦、德國豬腳，與多達60種的皇室泰菜風味自助吧相結合，包含冬蔭功海鮮湯、清蒸檸檬魚、泰式打 ગે豬、火山排骨、月亮蝦餅等，並提供新鮮水果冰淇淋與泰奶戚風蛋糕等甜點。這種將異國特色菜餚融入自助餐的策略，成功地吸引了不同口味偏好的消費者。新莊嘉軒酒店的首店便因其絕佳的風味與高CP值（單人餐價約798元起）而獲得市場好評，成為雙北地區的口碑名店，顯示此種創新餐飲組合具有相當的市場吸引力。此次進駐新竹伊普索酒店，不僅延續了這一成功模式，更藉由毗鄰新竹科學園區的地理位置，瞄準了高消費能力的科技新貴客群，提供一個兼具異國風情與放鬆氛圍的用餐空間。

合作策略的延伸與品牌佈局

路易莎與凱悅集團的合作，不僅止於「青焰」牛排餐廳。此次新竹伊普索酒店的合作案中，也一併引進了路易莎旗下的「玖仰」茶食文化館與「Louisa Bakery」麵包坊，形成餐飲黃金組合，旨在提供從早到晚、涵蓋咖啡、茶點、烘焙、正餐的完整餐飲體驗。這顯示路易莎正積極實踐其「餐飲大未來版圖」的佈局，透過多品牌策略，觸及更廣泛的消費族群與消費情境。與國際酒店集團合作，不僅能藉助其全球資源與服務標準，更能將在地化的餐飲創意與國際接軌，創造出獨特的市場價值。這種策略有助於路易莎在競爭激烈的餐飲市場中，建立差異化的品牌形象，並尋求更穩健的長期發展。

對接國際標準與在地化創新的融合

進駐國際酒店集團旗下品牌，代表著路易莎期望透過合作，進一步提升其餐飲服務的品質與國際視野。凱悅集團作為全球知名的酒店管理公司，其嚴謹的服務標準與營運管理經驗，能為「青焰」等餐飲品牌注入專業能量，確保顧客獲得高品質的用餐體驗。同時，路易莎也將在地化的餐飲創意，例如融合皇室泰菜的半自助餐，帶入酒店餐飲場域，創造出獨特的市場區隔。這種結合國際標準與在地化創新的方式，不僅能滿足酒店住客的需求，也吸引了當地居民與商務人士。從產業角度來看，這種模式為國內餐飲品牌提供了向國際拓展的範例，也為國際酒店引入更多元的餐飲內容，達成雙贏的局面。未來，路易莎期望透過持續與國際酒店集團的合作，將「青焰」打造成吸引國內外旅客的美食據點，並持續為市場帶來創新的餐飲體驗。

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