路易莎與台灣在地烘焙職人周俊宏合作，研發近一年透露了什麼決心？

Question

Accepted Answer

路易莎攜手烘焙職人周俊宏，展現對歐式麵包的職人堅持

路易莎（Louisa）近期動作頻頻，繼精品咖啡領域後，將觸角延伸至烘焙市場，旗下全新品牌「Louisa Bakery」進駐大巨蛋遠東Garden City B2花園綠廊，這不僅是品牌拓展多元產品線的策略展現，更彰顯其對於高品質烘焙的決心。此次，路易莎選擇與台灣在地烘焙職人周俊宏攜手合作，歷經近一年的研發過程，透過無數次的味蕾激盪與配方調整，旨在打造出真正具備「更好」的純正歐式麵包，期望能為台灣消費者創造新一代的溫暖與回味。周俊宏主廚在日本、法國、韓國等地累積了超過十年的專業烘焙經驗，擅長將台灣在地食材融入西式烘焙手法，其獨特的技藝與對食材的理解，為「Louisa Bakery」的產品注入了創新的風味光譜，這份合作可謂是品牌對專業技術與在地創意的雙重承諾。
頂級食材與天然酵母的應用，奠定歐式麵包的紮實基礎

「Louisa Bakery」在麵包的製作上，展現了對食材的極致講究。品牌採用魯邦種與波蘭種等天然酵母，這不僅是歐式麵包傳統工法的體現，更能賦予麵包獨特的發酵香氣與絕佳的口感層次。在原料的選擇上，更是不惜成本，特別選用日本昭和霓虹麵粉、杜蘭小麥、T55布瑟法國小麥粉、法國冠軍麵粉，以及來自法國的伊思尼鹹奶油等多種高級進口食材。這些頂級原料的運用，不僅提升了麵包的風味與質地，更直接反映出路易莎在烘焙領域追求卓越、不妥協的品牌態度。從麵粉的細緻度到奶油的濃郁香醇，每一個環節都經過嚴格篩選，旨在為消費者帶來最純正、最美味的歐式麵包體驗。
創新口味與在地元素的融合，拓展麵包風味的可能性

「Louisa Bakery」的產品線，不僅在於傳統歐式麵包的經典呈現，更著力於將台灣在地特色與創意風味巧妙融合，創造出令人驚豔的嶄新口味。例如，首波主打的「墨西哥辣椒香腸」麵包，其酷似面具的外觀設計，結合了杜蘭小麥的香氣與勁辣的滋味，成功吸引目光。而「一次擁有愛情與麵包」則巧妙地將愛情靈藥布朗尼與手煮焦糖醬融入其中，光是命名就充滿話題性，預計將成為節慶期間的熱銷品項。此外，「肉鬆砲彈」更是將台灣人熟悉的肉鬆元素，與歐式天然酵母麵包完美結合，內餡更驚喜地包裹著一顆完整的雞蛋，帶來豐富的口感與風味。另一款「脆脆菠蘿」則透過特殊的製程，同時呈現濕潤的麵包體與酥脆的菠蘿外皮，多層次的口感令人難忘。這些獨特創新的產品，不僅豐富了「Louisa Bakery」的產品組合，也展現了品牌對於開發多元化、貼近消費者口味的麵包產品的企圖心。
多元糕點與平價策略，構築全方位的烘焙體驗

除了各式特色麵包，「Louisa Bakery」也提供了多款手作蛋糕與布丁系列，滿足不同消費者的需求。6吋蛋糕以480元的平易近人價格提供，8吋蛋糕則為720元，展現了品牌「精緻平價」的市場定位。在布丁系列方面，更推出了市場上較為少見的泰奶布丁與斑斕布丁，搭配香草布丁與布蕾胖胖杯，提供了豐富的選擇。這些糕點產品的推出，進一步擴展了「Louisa Bakery」的產品線，從咖啡延伸至烘焙糕點，完整了品牌的產品生態系。路易莎透過職人的堅持與熱忱，將精品咖啡的初心延伸至精緻糕點，期望讓消費者在日常生活中，都能品嚐到新鮮、美味且充滿熱愛的手作滋味。
地點優勢與市場潛力，打造全新型態烘焙據點

「Louisa Bakery」選址於大巨蛋B2花園綠廊的5號店面，其地理位置極具戰略意義。此處不僅擁有直通捷運與台北文化體育園區的便利性，更是未來連結東區的重要廊道。這個新興的商業空間，匯集了咖啡與麵包的香氣，為甫登場的全台最美地下街增添了亮點。如此優越的地理位置，不僅為「Louisa Bakery」帶來了龐大的人潮與穩定的客源，更有助於品牌形象的建立與市場滲透。透過新型態的特色麵包門市，路易莎不僅在拓展其烘焙事業版圖，更是在打造一個集結美味、時尚與便利於一身的全新型態餐飲據點，預期將能吸引廣泛的消費者目光，並在競爭激烈的市場中佔有一席之地。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

路易莎與台灣在地烘焙職人周俊宏合作，研發近一年透露了什麼決心？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友