轉型後的鶯歌陶瓷如何從賣產品轉向賣體驗？

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鶯歌陶瓷產業的品牌新生與市場定位重塑

鶯歌陶瓷產業，歷經輝煌的磁磚製造年代，面臨產業轉型與消費習慣變遷的挑戰，正積極尋求新的發展模式。其中，鶯歌老廠新旺集瓷與日本百年企業中川政七商店攜手合作，透過台灣設計研究院推動的T22設計振興地方產業計畫，進行品牌轉型，成立專注於餐具的「Koga許家陶器品」。此舉不僅是針對台灣餐具市場中高價位區塊的潛在空缺進行佈局，更是從在地使用者的真實需求出發，期望為台灣料理打造專屬的餐桌新日常，並藉此重現鶯歌陶瓷產業的昔日榮光。此次轉型，不僅是產品線的聚焦，更是品牌精神與市場策略的全面革新，旨在補足過去產業鏈中相對薄弱的「軟實力」，朝向更高附加價值的目標邁進。

從使用者洞察出發，打造符合在地需求的餐具設計

中川政七商店的輔導團隊，透過深入的市場觀察，精準點出了台灣餐具市場的關鍵痛點：儘管進口餐具選擇眾多，卻普遍缺乏真正貼合台灣人飲食習慣的設計。例如，台灣料理常帶有湯汁，深度約3公分的餐盤比日本常見的1.5公分深度更能順手盛裝；而市面上多為圓盤，對於擺放整條魚，橢圓形的餐盤則更為合適。此外，台灣人飲用湯品習慣使用的調羹，與西式湯匙的造型亦有所差異。更重要的是，考量到台灣家庭普遍使用電鍋加熱食物，餐具材質的耐用性與適用性也成為重要的設計考量。Koga許家陶器品正是基於這些細膩的使用者洞察，重新思考並設計餐具，使其不僅在功能上滿足需求，更能提升用餐體驗，進而開創出符合在地需求的市場利基。

鶯歌陶瓷產業的軟實力升級：從生產導向邁向體驗經濟

過往，鶯歌陶瓷產業的發展模式較為側重於生產製造，儘管技術精湛，卻在品牌風格與市場溝通上有所不足。台灣設計研究院院長張基義所言，「過去的鶯歌賣產品，未來的鶯歌賣體驗」，精準地描繪了產業轉型的方向。這種轉變意味著，除了提供高品質的陶瓷產品本身，更要透過品牌故事的講述、文化意涵的傳遞，甚至舉辦相關的體驗活動或工作坊，讓消費者能夠更深入地理解鶯歌陶瓷的歷史、工藝與美學。從「賣產品」到「賣體驗」的轉變，是將單純的商品交易，昇華為一種與消費者建立情感連結、提供獨特價值的過程，這不僅能提升品牌的附加價值，更能強化產業的長期競爭力。

「賣體驗」的具體實踐與未來展望

Koga許家陶器品透過品牌轉型，已初步展現了「賣體驗」的雛形，例如，透過設計理念的闡述、產品故事的分享，讓消費者在購買餐具的同時，也深入了解其背後蘊含的文化意涵與設計巧思。然而，「賣體驗」的實踐還有更廣闊的空間。未來，鶯歌陶瓷產業可以朝向更多元的體驗模式發展，例如，開設結合陶瓷手作的餐桌美學課程，讓消費者親手製作屬於自己的餐具，並學習餐桌佈置的技巧；或是與在地餐飲業者合作，推出結合鶯歌特色餐具的限定料理套餐，讓消費者在品嚐美食的同時，也能感受餐具帶來的獨特氛圍。此外，建立線上線下的品牌體驗空間，舉辦陶瓷文化展演，或推出與在地生活風格結合的聯名商品，都是進一步深化「賣體驗」策略的具體方向。從「賣產品」的單一面向，擴展至「賣體驗」的多元互動，將是鶯歌陶瓷產業邁向永續發展的關鍵。

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