近4成民眾不信任加工食品哪些品項最讓人擔心？

Question

Accepted Answer

加工食品信任度低落，逾三成民眾感到憂慮

台灣的食品產業自2013年爆發大統長基混油事件後，食安問題層出不窮，嚴重打擊了民眾的信任基礎。根據2018年《食力》的調查，高達42.6%的台灣民眾對食品產業抱持不信任的態度。在眾多食品類別中，加工食品的信任度普遍偏低，民眾的不信任度介於30%至37%之間，顯示出消費者對於這類產品的擔憂。這種廣泛的不信任感，反映了過去五年來，平均每月約1.83起的食安事件（2013年至2017年共計113起）對消費者心理造成的長期影響。

蔬果加工與食用油成為信任谷底

在加工食品的細項中，蔬果加工品和食用油的信任度最低，分別有37%和36.8%的民眾表示不信任。蔬果加工品常因農藥殘留超標而引發關注，而食用油更是食安風暴的核心，2013年的混油事件及後續多家油品廠商的違規操作，嚴重損害了消費者對此類產品乃至整個食品供應鏈的信心。除了這兩者，水產食品、調味品、烘焙食品和肉品等加工食品，同樣面臨著近三成的信任度挑戰，顯示出消費者對食品加工的過程與原料來源普遍缺乏安全感。

乳品與茶品相對受信賴，品牌形象與低事故率是關鍵

相較於加工食品，乳品和茶品類則展現出較高的消費者信任度，分別達到54.1%和35.3%。這主要歸因於這兩類產品的食安事件發生頻率相對較低，且相關企業的品牌形象較為正面。例如，鮮乳坊透過強調公平交易、食品安全與產業永續等企業社會責任（CSR），整合小農資源並提升品質，成功贏得消費者的信賴。同樣地，包裝茶產品鮮少傳出食安疑慮，加上茶飲在手搖飲市場的持續受歡迎，也維持了消費者對茶品的好感度。

業者管理疏失與監管不足是信任崩盤主因

高達52.3%的民眾將食品安全問題歸咎於食品業者管理不善或為了牟利而惡意違規，更有26%的民眾認為政府的監管不力是主要原因。這顯示出消費者普遍認為，食品產業的自律性不足，且政府的監督機制未能有效嚇阻違規行為。此外，部分聲音指出，消費者對低價的過度追求、媒體的聳動報導，以及通路商對廠商的價格壓力，都可能間接導致廠商為了降低成本而使用劣質原料，進一步加劇了食安問題的複雜性。

履行CSR與倫理責任，重塑食品產業信任

面對信任危機，94.2%的民眾認為食品業者必須落實企業社會責任（CSR）。其中，超過半數的民眾將倫理責任視為食品業最重要的責任，強調業者的行為應符合社會期待。同時，有23.8%的民眾認為業者應在法律框架內追求經濟利益，而20.8%則關注業者獲利的合理性。在食安信任度低落的背景下，履行CSR已成為台灣食品業者重獲消費者青睞、實現永續經營的關鍵課題，更是重振「美食王國」聲譽的必經之路。

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