迪士尼與海洋世界的舉動對其他樂園有何指標意義？

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主題樂園迎向蔬食浪潮，擴展餐飲版圖成重要指標

2019年起，迪士尼樂園、美國境內的海洋世界主題樂園及迪士尼遊輪的一系列舉措，預示著主題樂園產業在餐飲策略上的一大轉變。迪士尼宣佈將陸續增加400道全新的全蔬食餐點與飲料，內容涵蓋從主餐到飲品，旨在全面滿足純蔬食主義者的需求，且不含肉類、乳製品、蛋類及蜂蜜。此舉不僅僅是菜單上的增減，更是對「蔬食經濟」的積極擁抱。例如，在「星際大戰：銀河邊緣」園區推出的「費盧西亞花園」餐點，便巧妙運用Impossible Foods的素肉丸子，成功吸引了包括非素食者在內的廣泛客群，證明了蔬食料理的美味與吸引力。

海洋世界導入植物肉，滿足多元客群需求

與此同時，海洋世界娛樂集團也積極響應這波蔬食趨勢。該集團旗下12座遊樂園自2019年起，正式將Impossible Burger漢堡納入常態菜單。此前的「七海餐酒慶典」等活動中，集團已多次採用Impossible Foods的產品，並獲得了正面的市場迴響。這次的正式引進，代表著海洋世界不僅關注追求健康飲食的遊客，更將蔬食主義視為重要的消費族群。值得一提的是，海洋世界甚至將部分漢堡餐點的收益捐贈給保育基金會，此舉不僅能直接貢獻於環境保育，更能強化其品牌形象，將企業社會責任與餐飲消費巧妙結合，創造雙贏。

蔬食餐飲策略成為提升遊園體驗的關鍵

從產業角度觀察，迪士尼與海洋世界的行動，為全球其他主題樂園樹立了重要的參考範例。過去，遊客在主題樂園的餐飲選擇常受限於漢堡、熱狗等傳統速食，對於有特殊飲食需求的遊客，尤其是純蔬食主義者，往往面臨選擇單一、缺乏創意的困境。如今，隨著蔬食人口的顯著增加，將蔬食選項普及化、精緻化，已不再是可有可無的選項，而是提升整體遊園體驗、避免「飲食歧視」感的關鍵環節。這意味著，主題樂園經營者必須更積極地將蔬食餐飲納入營運考量，以滿足日益增長的市場期待。

擁抱蔬食趨勢，鞏固品牌形象與市場競爭力

放眼全球，從大型連鎖的環球影城到在地化的遊樂園，都面臨著服務多元化國際觀光客的挑戰。消費者普遍預期蔬食將成為普遍可得的餐飲選項，若無法滿足此期待，恐將流失部分潛在的市場利益。因此，主題樂園若能像迪士尼與海洋世界一樣，透過菜單策略展現對蔬食經濟的重視，不僅能擴大餐飲營收的潛力，更能透過將蔬食消費與保育、環保等議題連結，進一步鞏固其正面的公眾形象，為品牌故事注入更多價值，進而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

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