通膨夾擊下，超市祭出哪些降價鎖價策略？

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大型連鎖超市用「降價促銷」先把基本食材價格壓下來

在通膨夾擊、民眾每週一次採購、購物車結帳金額比過去高出約6～12%的壓力下，澳洲兩大連鎖超市採取直接的價格鬆動策略。Woolworths在2022年8月24日至11月29日推出「春季降價」活動，主打超過400件基本項目包含麵包、優酪乳、咖啡等日常食材，讓消費者在最常接觸的品類先感受到折扣。這種以「時間窗」配合「生活必需品」的促銷方式，通常能快速拉動採購頻率，尤其當麵包與乳製品、飲品屬於家庭固定消耗時，折扣的心理效應更明顯。

鎖價策略把「不確定性」變成可預期：維持1,168項商品不變價

另一種更穩定的做法是Coles的「鎖價」活動。Coles宣布有1,168件商品在2023年1月31日之前維持價格不變，等於把原本可能因運輸、供應鏈與國際情勢波動而上揚的成本，先以企業端承擔的方式固定下來。對於習慣每週採購一次的家庭來說，「不變價」比單純折扣更能降低下次結帳的焦慮感，因為消費者至少能確定一段期間內核心品類的支出預算範圍。

折扣與鎖價並行：500項降價品類涵蓋蛋白質與烹煮配料

除了鎖住大宗品項，Coles同時搭配降價清單，提供500件商品折扣，涵蓋雞肉末、乳酪、茶包、奶油等常用食材與餐桌配料。這種「鎖價＋降價」的組合，能同時照顧兩種消費決策：一是長期固定消耗、需要可預期價格的品項（例如大量採購的基礎食品），二是用於變換菜色、提升料理便利性的配料型商品。當家常飲食同時依賴蛋白質與調味基底，折扣能更直接反映在三餐的實際成本。

降價鎖價的背後邏輯：對抗疫情復甦、供應鏈運輸與戰爭緊張帶來的成本壓力

這波價格策略的背景，來自多重外部因素疊加：通膨帶來物價上漲，高達12%的漲幅使民眾在收據上直接感受到壓力；同時疫情對經濟的打擊仍在復甦，供應鏈運輸問題、洪水災害，以及俄烏戰爭的緊張局勢，都會推升原物料與物流成本。就市場運作而言，超市若能在特定期間以「400餘件折扣」或「1,168件鎖價」先穩住基本盤，再用「500件降價」擴大覆蓋面，就能在不確定的成本環境中，讓消費者保有採購意願，並降低因價格波動導致的購物停滯或改買低價替代品的風險。

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