通路商為何寧願使用堪用原料也不願推廣優質品？

Question

Accepted Answer

通路商對政府食安政策信任崩解，優質原料推廣受阻

在當前食品產業鏈中，通路商對於推廣「有機栽種」、「產品追溯系統」或「生產履歷」等優質原料的意願，已不如以往積極。這背後的主因，源於消費者對於政府食安政策穩定性與公信力的質疑，進而延伸至對標榜優質原料的懷疑。當消費者不再信任政府的食安把關機制，便容易將這種不信任感投射到市場上的產品上。例如，部分消費者會直覺認為「有機的東西不可能這麼便宜」，或是將「生產履歷」視為虛假的宣傳手法，這種普遍存在的疑慮，使得通路商即使引進經過嚴格篩選、成本更高的優質原料，也難以獲得消費者的青睞，銷量反而不升反降，令業者感到無奈與痛心。
消費者不信任感衝擊，通路商轉向「安全堪用」原則

這種消費者對優質原料的排斥與不信任，對通路商而言，無疑是一種巨大的打擊。過去，許多食品業者懷抱著支持在地農業、提供消費者安心食材的理想，投入心力挑選原料、研發產品。然而，當市場反應不如預期，甚至被貼上「騙子」的標籤時，業者對於「用心做食品」的熱情便會受到嚴重消磨。從產業實務來看，通路商為了降低營運風險，避免「熱臉貼冷屁股」的局面再次發生，轉而選擇「安全、堪用即可」的原料，似乎成為了一種務實的選擇。這種轉變不僅讓那些堅持使用好原料的廠商「裡子」、「面子」兩頭空，甚至可能淪為業界的笑柄，最終受損的，仍是依賴這些原料製作產品的消費者。
政府公信力與業者溝通，重建市場信任的關鍵

要扭轉通路商寧願使用堪用原料的現狀，重建市場對優質原料的信任，政府在食安政策上的穩定性與公信力至關重要。過往食安相關的國家制度、辦法常因政權更迭而頻繁變動，加上認證成本高昂，使得上游的農產品或原料供應商缺乏長期配合的誘因。政府應當建立一套專業、可信賴的風險評估與管理體系，並確保決策過程的公正性，避免外界質疑其受到利益團體影響。同時，政府與大型企業應攜手合作，透過長期且持續的溝通，讓業者理解「追求高品質，長期來說是可以獲利的」，並讓消費者認識到，對優質原料的合理投資，最終能轉化為更安全、健康的產品。
產業鏈協作與長期願景，引導市場走向高品質

從產業鏈的角度觀察，通路商的選擇確實深受市場風向與消費者認知影響。當消費者對「有機」、「履歷」等標示產生負面聯想時，通路商便難以承擔推廣這些「看不見」價值的成本與風險。這不僅是單一通路商的問題，更是整個食品產業在經歷食安動盪時期所面臨的共同挑戰。長遠來看，唯有政府政策的延續性與落實，輔以產業內部的良性循環，例如透過類似「春水堂」協理劉彥伶所強調的「最佳化管理」精神，將細節做到位，並讓業者能有機會向消費者傳遞其對品質的堅持，才能逐步引導市場從「堪用即可」走向對高品質的追求，最終實現消費者、業者與農業永續發展的共贏局面。

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