里仁如何支持農友轉作有機面臨的產量與銷售挑戰？

Question

Accepted Answer

里仁透過契作契約與田間管理，為有機農友提供雙重保障

轉作有機農業的農友，常面臨產量不穩定與銷售通路受限的雙重挑戰。里仁為此建立了一套支持系統，首先在最前端，透過「契作」的方式，事先與農友協議好收購價格。這不僅讓農友在轉作初期，即便產量有所波動，也能獲得穩定的收入預期，降低因價格變動帶來的風險。此外，里仁的團隊會定期深入田間，實際巡視農作物的生長狀況與管理細節。這項舉措，一方面是為確保最終產品的品質與安全，進行嚴格的源頭把關；另一方面，這也是與農友建立緊密連結的方式，透過定期的關懷與交流，理解農友在耕作上遇到的實際困難，並給予適時的回饋。

多元通路與加工策略，化解格外品與盛產的銷售壓力

對於轉作有機後可能產生的格外品（即外觀不符標準但品質無虞的農產品）或盛產時的過剩庫存，里仁發展出多樣化的處理機制。在內部，里仁會優先將這些優質的格外品導入員工餐廳，或是鼓勵員工認購，讓這些產品能被有效利用。若有剩餘，則會捐贈給食物銀行等公益機構，展現企業的社會責任。更進一步，里仁積極與加工廠合作，將有機農產品轉化為多元化的加工品。例如，將有機白蘿蔔加工製成蘿蔔乾、便當菜等；針對盛產的有機米，則開發出米漢堡、杏仁玄米餅等創新產品，為農產品開闢了新的銷售途徑，也延長了產品的生命週期。

客製化產品開發，解決農友訂單取消的燃眉之急

里仁在支持農友方面，展現了高度的彈性與創新。當農友面臨突發的銷售困境時，里仁也會伸出援手。文中提及一個案例，某位種植地瓜的農友，因臨時遭遇訂單取消，導致大批地瓜面臨滯銷危機。即便該農友並非里仁的長期契作對象，里仁仍主動介入，除了將部分可直接販售的地瓜上架銷售外，更進一步為這位農友客製化開發了一系列地瓜加工產品，包括冰烤地瓜、地瓜奶皇包、地瓜圓等。這項舉措不僅有效解決了農友的庫存問題，也透過產品的創新，為這些地瓜開創了新的市場價值，體現了里仁在通路支持之外，更深入到產品開發層面的貼心服務。

加工製程堅持少添加，實踐友善環境與健康的食品理念

在加工產品的製程上，里仁秉持著「友善食物」的原則。其上架規範極為嚴格，在食品添加物的使用上，相較於衛福部允許的八百多種，里仁使用的種類不到十分之一，盡可能減少不必要的添加物。同時，在烹調或製程中，也力求少油、少鹽、少糖，並堅持產品不含肉、蛋與海鮮。這種對加工過程的嚴格控管，不僅確保了產品的天然與健康，也與有機農業的永續理念相呼應，進一步降低了加工環節對環境的潛在影響。

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