「金咖哩」升級聯名欣葉，食材工法有何不同？

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「金咖哩」品牌升級與欣葉聯名推出新品

全家便利商店旗下鮮食品牌「金咖哩」於2024年初進行全面升級，並首度攜手擁有逾四十年餐飲經驗的「欣葉國際餐飲」及其品牌「欣葉•生活•廚房」，共同打造一系列創新咖哩產品。此次聯名不僅是品牌策略上的拓展，更是對產品品質與風味的深度追求。2024年1月24日，首波共推出兩款新品：「金咖哩果香甘口咖哩飯」與「金咖哩濃厚辛辣咖哩飯」，緊接著在1月31日，更上市了針對成熟口味設計的「金咖哩極旨黑咖哩牛飯」。此舉顯示全家便利商店在即食餐點市場，特別是深受國人喜愛的日式咖哩飯品類，持續投入資源進行產品優化與市場開拓。

食材與醬汁調製的革新升級

此次「金咖哩」的升級重點之一在於食材的嚴選與醬汁調製工法的革新。品牌強調嚴選國產優質食材，並搭配100%日本進口咖哩粉，以確保咖哩醬的原汁原味與道地風味。為賦予咖哩醬更為豐富的層次感，特別添加了焦糖洋蔥醬，此一工法能有效提升整體的風味深度與甘甜度。在「金咖哩果香甘口咖哩飯」中，以雞肉為主菜，並大量運用蔬果熬煮，再佐以焦糖洋蔥醬，呈現出醇厚香甜的口感。而「金咖哩濃厚辛辣咖哩飯」則選用豬肉，其咖哩醬更是融合了三種不同種類的日本直輸咖哩粉調製而成，旨在提供濃郁的咖哩香氣與令人回味無窮的辛辣體驗。

職人秘方注入，打造獨特風味層次

除了基礎食材與醬汁的升級，此次「金咖哩」的革新更融入了「職人秘方提味」的策略，為產品注入更為細膩且獨特的風味。特別是在「金咖哩極旨黑咖哩牛飯」中，藉由添加咖啡粉與日本職人秘方「巴薩米克醋」，成功打造出所謂的「大人系咖哩」。咖啡粉的運用能為日式黑咖哩醬帶來意想不到的烘焙香氣與深度，而巴薩米克醋則能巧妙地平衡酸甜風味，增添複雜的層次感，使整體風味更加引人入勝。此外，為了追求滑順香濃的口感，該款產品中還加入了鮮奶油，進一步豐富了味蕾的體驗，使其成為一款風味獨特且極具吸引力的即食餐點。

市場佈局與銷售預期

「金咖哩」品牌自2018年品牌化以來，已成為全家便利商店鮮食中的明星商品。統計數據顯示，「金咖哩」系列在2023年創下了超過3億元的銷售佳績，並成功躋身「全家全明星」鮮食風雲榜TOP10，穩居燴飯類熱銷冠軍長達15年。此次與欣葉國際餐飲的聯名合作，以及三大策略（食材工法升級、職人秘方提味、全新風味產品）的推動，預期將為「金咖哩」品牌帶來新的成長動能。據公司內部預估，此次新品線的拓展有望帶動相關商品業績成長10%至20%，顯示業者對此次產品升級與市場表現充滿信心。為慶祝新品上市，全家便利商店亦推出搭配指定副餐享有折扣，以及購買金咖哩系列商品贈送購物金優惠券等促銷活動，以吸引消費者嘗試。

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