金龍餐廳許主廚精選哪些廣式菜餚？

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金龍餐廳主廚精選廣式佳餚

圓山大飯店金龍餐廳由屢獲國際及兩岸料理競賽獎項的許耀光主廚掌勺，本次精選11道廣式料理參與「精省好食優惠計畫」，展現其精湛廚藝與對食材的講究。這些菜餚不僅是餐廳的招牌美味，更以親民的價格提供給消費者，讓大眾能以500元的均一價品嚐到高品質的國宴級饗宴。

經典與創意並存的菜單亮點

許主廚此次精選的菜餚涵蓋了海鮮、肉類與蔬菜的多樣組合，展現廣式料理的豐富性。其中包括「薑蔥白灼海蝦」，透過簡單的烹調方式突顯海蝦的鮮甜原味；「XO醬百花油條」則巧妙結合了酥脆油條與彈牙蝦漿，口感層次豐富；「豉汁帶子白玉」以新鮮帶子搭配Q彈的白玉（通常指山藥或豆腐），淋上鹹香的豉汁，風味獨特。

濃郁風味與地方特色菜式

在肉類料理方面，許主廚推薦了「過橋雪花牛肉」與「三蔥龍膽煲」，前者以細緻的雪花牛肉展現其入口即化的口感，後者則是以三種蔥類燉煮龍膽石斑，湯頭鮮美，魚肉細嫩。而「客家梅菜肉餅」則融入了客家菜的經典風味，將梅干菜的鹹甘與豬肉的香氣完美結合，是一道極具地方特色的菜餚。這些料理不僅在金龍餐廳廣受好評，也代表了廣式料理的精髓。

優惠計畫的市場意義

此次圓山大飯店金龍餐廳與圓苑餐廳於2019年6月1日至8月31日推出的「精省好食優惠計畫」，共計超過20道精選料理以500元的均一價供應，旨在讓消費者在報稅季之餘，也能輕鬆享受高品質餐飲。許主廚精選的11道菜餚，包含上述的薑蔥白灼海蝦、XO醬百花油條、過橋雪花牛肉、三蔥龍膽煲、豉汁帶子白玉、客家梅菜肉餅等，皆為活動重點項目。此舉不僅提升了飯店的市場競爭力，也滿足了消費者對物有所值且兼具美味的餐飲需求，展現飯店在維持品質與價格彈性之間的成功平衡。

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