「銀養的餐盤風景」美食期刊提供何種語言版本？

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「銀養的餐盤風景」提供多語版本以擴大友善飲食的傳播

國民健康署為落實高齡社會的飲食友善政策，不僅積極推動餐飲業者與社區據點進行質地調整飲食的研發與應用，更將這些成果彙整出版，其中「銀養的餐盤風景」美食期刊便是一項重要的載體。此份期刊特別提供中文、英文以及印尼文三個版本，旨在突破語言隔閡，讓更多照護者與長輩能夠輕鬆獲取質地調整飲食的相關知識與製作方法。此舉不僅體現了政府在營造高齡友善飲食環境上的決心，也為國際間的長照與飲食照護領域提供了寶貴的參考案例。
質地調整飲食的創新實踐與業者參與

台灣正快速邁向超高齡社會，根據調查，超過七成的六十五歲以上長者面臨部分缺牙問題，更有兩成以上對其牙齒功能狀況感到不滿意，進而限制了飲食種類的選擇。為此，國民健康署除了輔導業者推出如「無米粽」這類以魚漿、蝦漿取代糯米，更易於咀嚼與消化的創新產品，同時也編製「高齡營養飲食質地衛教手冊」，從食材挑選、烹煮技巧到簡易檢測方式，全方位指導餐飲從業人員與照護者，製作出適合長輩入口的餐點。高雄圓山飯店的曹明德主廚成功研發入口即化的刈包紅燒肉，以及深坑福容大飯店的卓竑諺主廚運用中西合併創意製作的醬香豚肉、焗烤青花菜等，皆是業者積極響應政策、提升長輩用餐品質的具體展現。
社區據點與在地餐飲的多元化協作

除了大型飯店與連鎖餐飲體系，國民健康署的質地調整飲食推廣亦深入社區據點與在地小型餐飲單位。位於苗栗的味來（田寮榕樹下美食棧）老闆娘便積極響應，期望透過餐點的質地調整，讓長輩能與家人一同享受用餐時光，這份投入不僅是商業經營，更承載了社會責任。對於資源相對有限的社區據點，更透過視覺、嗅覺、味覺的多元搭配，結合天然辛香料與在地食材，以創意方式提升長輩的食慾，讓飲食的樂趣與營養兼具。這顯示了質地調整飲食的推廣，已從單純的食品加工層面，延伸至更具人文關懷與在地特色的餐飲服務模式。
質地調整飲食成果發表會推動產業協同

為匯聚各界在質地調整飲食領域的努力與成果，國民健康署特地舉辦「質地調整飲食成果發表會」，於張榮發基金會向大眾展示各單位在餐點研發上的用心與突破。此類發表會不僅是對參與業者、社區據點的肯定，更是期望藉此拋磚引玉，吸引更多學校、企業及其他產業單位共同投入，擴大高齡者營養照護的網絡。透過政府、業者、學界以及社區的攜手合作，能夠更全面地提升長者的健康福祉，共同營造一個對高齡族群更友善、更具支持性的飲食環境。

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