鐵掌櫃茶舍為何能以金針花與蜜香紅茶闖出名號？

Question

Accepted Answer

以金針花與蜜香紅茶打造獨特賣點

鐵掌櫃茶舍座落於花蓮富里鄉的六十石山，成功地將金針花的在地特色與自身獨特的產品線結合，開創出獨樹一格的發展模式。茶舍創辦人許鐵國與胡愛英夫婦，其中許鐵國的父親於1959年八七水災後，便移居六十石山並引進金針花種植，奠定了六十石山「金針花山」的別名。然而，在1998至1999年間，金針花因二氧化硫殘留問題受到市場質疑，這促使胡愛英（阿英姐）開始思考發展多元產品，以分散單一農產的風險。基於自身對茶的喜好，她與許鐵國決定在茶舍旁開闢茶園，並成功培育出風味絕佳、產量稀少的蜜香紅茶。這款蜜香紅茶不僅成為金針花季之外的另一大亮點，更與金針風味餐共同構成了鐵掌櫃茶舍吸引遊客的兩大核心吸引力。

金針風味餐與在地食材的深度連結

阿英姐親手製作的金針風味餐，在網路上的評價極高，常吸引遊客慕名而來，並透過口碑傳播吸引更多人潮。她精心烹調的料理，不僅美味，更蘊含著在地食材的深刻意涵。由於山上物資運輸不易，許鐵國在家宅附近開闢了一片菜園，種植各式蔬菜水果。這不僅確保了茶舍平日飲食所需，更成為供應給遊客食材的主要來源。這種「自產自銷」的模式，不僅保證了食材的新鮮與品質，也讓遊客能夠品嚐到最道地的山林風味，例如曾有遊客因讚賞高麗菜的品質而當場購買。這種對在地食材的堅持與運用，深化了鐵掌櫃茶舍的餐飲特色，使其與單純的觀光餐飲區隔開來。

生態永續與多元旅遊的創新嘗試

面對金針花季的季節性限制，鐵掌櫃茶舍積極尋求在非花季期間吸引遊客的方法。受到南投桃米生態村社區營造的啟發，阿英姐著手將茶舍打造成一個小型生態園區。透過在前方池塘種植睡蓮，以及在住家周圍廣植香草植物，成功營造出豐富的生態環境，吸引了蟬鳴、鳥叫，甚至紫斑蝶、鳳蝶等豐富的昆蟲蝶鳥，成為非金針花季時的一大觀光亮點。這種對生態環境的投入，不僅提升了茶舍的自然景觀價值，也吸引了對自然生態有興趣的客群。此外，茶舍也觀察到退休銀髮族教師等客群在淡季時前來住宿，並開始構思推動銀髮族旅遊的可能性，展現了其多元發展的潛力。

公部門與社群支持下的韌性發展

鐵掌櫃茶舍的發展，離不開地方政府與農會的支持。花蓮縣政府農業局過去推動無毒農業的政策，對富里鄉的有機農業產生了深遠影響，間接協助了茶舍對在地農產的發展。富里鄉農會推廣部主任林輝煌則扮演了重要的推手角色，他經常集結農民，傾聽需求並提供支援，甚至親自提供茶舍種植的睡蓮種子。這種來自公部門與在地社群的支持，為茶舍的永續經營注入了強大的動力。儘管面臨颱風等自然災害的嚴峻挑戰，可能影響金針花產量進而衝擊收入，但茶舍與遊客建立的深厚友誼，讓許多熟識的遊客在風災過後主動關心，這種溫暖的支持網絡，成為茶舍克服困難的重要力量。

在地生活與傳承的平衡

許鐵國與胡愛英夫婦目前在六十石山過著健康養老的退休生活，享受著山林的寧靜與自然的陪伴。茶舍的日常營運，雖有兒子在旁協助經營粉絲專頁，但主要仍由他們夫婦二人支撐。阿英姐坦言，雖然希望兒子能接手茶舍，但考量到山上收入主要集中在金針花季，對需要養家活口的兒子而言，單靠這份收入恐難以支應。這種考量，也反映了在地農村產業發展在傳承上面臨的現實挑戰。然而，他們夫婦倆對現狀感到知足，認為能與彼此在山上健康地生活，便是最大的幸福。這種對生活與傳承的平衡態度，也為鐵掌櫃茶舍的故事增添了一份溫馨的人文色彩。

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