防疫宅在家也能應景端午，這次的外送熟食是否翻轉了傳統粽子消費型態？

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泰式風味粽的創新與傳統消費模式的連結

瓦城泰統集團旗下品牌「瓦城」、「非常泰」推出「泰式蝦醬肉粽」、「椰香榴槤粽」與「芋香紫米粽」三款泰式風味粽，展現了餐飲品牌在傳統節慶食品上的創新嘗試。其中，「泰式蝦醬肉粽」更榮獲蘋果日報2021年連鎖百貨評比的創意粽冠軍，顯示其口味與市場接受度。此外，中式品牌「時時香」與「1010湘」也首次推出「麻油松阪豬肉粽」，並與泰式甜粽一同透過foodpanda平台販售。這種將節慶食品結合多元口味、並透過外送平台進行單點熟食販售的模式，確實為傳統粽子消費帶來了新的可能性。

外送平台對節慶食品消費型態的影響

外送平台的興起，如foodpanda，已顯著改變了餐飲業的消費型態，尤其在疫情期間，此趨勢更為明顯。過去端午節吃粽子多半是家庭自製、親友贈送或至實體店家購買，消費行為與節慶儀式緊密連結。然而，透過foodpanda等平台，消費者可以不受時間、地點限制，隨時點購單顆熟食粽並外送至家中。這不僅降低了購買門檻，也使得個人或小家庭在疫情期間，即使無法返鄉或聚會，也能透過外送服務滿足應景需求。瓦城集團此次與foodpanda合作，提供單顆熟食粽的販售，正是順應了此一消費習慣的轉變。

瓦城粽子與傳統粽子的差異及市場定位

瓦城集團此次推出的粽子，在口味和形式上與傳統粽子有顯著差異。傳統粽子多以糯米、豬肉、香菇、蛋黃等為基礎，調味偏向醬油、油蔥等台式或中式風味，且口味相對固定。相較之下，瓦城的「泰式蝦醬肉粽」融入了蝦醬、蝦米、櫻花蝦等泰式元素，風味獨特；「椰香榴槤粽」與「芋香紫米粽」則是大膽採用榴槤、芋泥、椰奶等甜粽餡料，並搭配南洋椰風淋醬，定位明確為創意、熱帶風味的粽子。這種差異化策略，旨在吸引追求新奇口味、喜愛異國風味的年輕族群或特定消費客群，而非僅僅滿足傳統口味偏好。

外送熟食粽服務的常態化與未來趨勢

瓦城集團此次透過foodpanda販售熟食粽，雖然在原始資料中提及「即日起首度於foodpanda開放單顆熟食販售服務」，並搭配了期間限定的優惠活動（至2021年8月14日），但從產業趨勢來看，餐飲業者將節慶食品透過外送平台常態化販售已成為一種發展方向。尤其在消費者對便利性、個人化消費需求日益增加的今日，將粽子從傳統的預購、大量贈送模式，轉變為可隨時點購的單點熟食，不僅能擴大銷售管道，也能觸及更廣泛的客群。未來，隨著外送生態的成熟，預期會有更多品牌跟進，提供更多元、便利的節慶食品消費選項，讓「宅家過節」成為一種新的消費常態。

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