離島縣市中，哪些縣市首度參與並入圍全國賽事？

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離島縣市首度參與全國賽事

2023第六屆台灣學校午餐大賽以「良糧駕到」為主題，共吸引來自全國8縣市、計12組隊伍進入總決賽。值得注意的是，本次賽事在離島參賽者方面出現了新亮點。過往已連續三年晉級總決賽的澎湖縣，今年持續展現其在學校午餐領域的實力。而金門縣與連江縣，則是在本屆賽事中首度參與，便一舉闖入全國總決賽，為賽事增添了離島地區的多元參與。
賽事規模與參賽背景

本次台灣學校午餐大賽由大享食育協會主辦，旨在提升校園供餐品質，並兼顧食育推廣與料理實作。賽事自2023年3月16日公布入圍名單後，總決賽訂於4月22日至23日在長庚科技大學舉行。參賽隊伍需經歷5分鐘的食育教學與90分鐘的料理實作兩大關卡，爭取10萬元冠軍獎金以及前往日本觀摩「全國學校給食甲子園」的海外食育見學機會。賽事對象鎖定現職的校園供餐從業人員，包含營養師、廚師、午餐秘書與專業經理人，提供了一個全國性的交流與切磋平台。
「良糧駕到」主題下的食材多元性

本屆賽事主題「良糧駕到」，鼓勵參賽者開發以未精製全穀雜糧類為主的創意餐點。根據國民健康署的飲食建議，每日飲食中應有至少三分之一來自未精製全穀雜糧。這也反映在參賽隊伍的料理設計上，常見的糙米飯、五穀飯、小米飯、紅藜飯、地瓜飯等主食選項之外，更出現了蕎麥沙拉、小米蒸肉、樹豆墨西哥肉醬等巧思。參賽作品所使用的雜糧與食材品項數量亦創下紀錄，從大豆、紅豆、毛豆、綠豆、花生、玉米、台灣藜、芝麻、地瓜、南瓜到蓮藕，這些豐富多樣的在地食材，充分展現了台灣島嶼獨特的飲食文化特色，也呼應了永續發展目標（SDGs）的精神，讓學生在品嚐美味的同時，也能認識全球關注的環境與社會議題。

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