雲林姊弟如何打造年收破億的咖啡餐飲王國？

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雲林姊弟的創業歷程與品牌定位

來自雲林的楊家宸、楊珮騏、楊平逸三姊弟，於2012年學成歸國後，憑藉對家鄉的眷戀與對台灣咖啡的熱情，創立了「鴻豆王國」咖啡廳，開啟了他們的創業之路。這份懷抱家鄉情感的初心，也貫徹在他們後來的品牌發展上。2022年，「鴻豆王國」正式併入「江鳥咖啡」，象徵著品牌階段性的成長與轉型。村露國際旗下現有「江鳥咖啡」及「蕎拉燕麥」兩大品牌，前者主打公益精品咖啡，後者則專注於裸食燕麥，兩者不僅在地方及線上市場累積了穩固的口碑，更透過高達60%的網路回購率，展現出其產品的市場吸引力。

疫情期間的爆發式成長與營收表現

儘管咖啡市場競爭激烈，村露國際卻在近年迎來了驚人的成長曲線。尤其在疫情期間，公司從原先約20名員工的規模，迅速擴張至百人團隊，並達成年營收破2億元的里程碑。這項顯著的成就，將他們從一家地方上的咖啡廳，轉變為擁有兩座工廠、兩個品牌的區域型中小企業，其快速發展的態勢，不僅在地方上引起關注，也證明了其商業模式的有效性。

優渥薪資與利益共享吸引人才回鄉

村露國際的成功，不僅在於營收數字，更體現在其對人才的重視與獨特的管理哲學。以「江鳥咖啡」門市為例，員工的平均薪資約為34,000元，這在雲林地區已屬優渥。更具吸引力的是，公司每月將10%的收益直接分紅給門市團隊，每位員工還能依據門市營運狀況，額外分享2%至6%的店內收益，這相當於每月數千元的獎金，甚至有店長曾獲得2.2萬元的單月分紅。這種高於雲林平均薪資（約31,610元）的待遇，以及實質的利益共享機制，成功吸引了約三分之一的「北漂族」返鄉工作，其中包括曾任職於大型廣告公司或從事品牌設計的專業人才，例如品牌視覺設計師林建和，便得以在故鄉雲林找到符合其數位工作需求的舞台。

透明化管理與內部創業的願景

為進一步激勵團隊，村露國際採取了營業數字透明化的管理策略，並鼓勵員工主動爭取商機。透過清晰的營運數據與明確的獎勵誘因，員工展現出高度的積極性，例如有門市主動延長營業時間以把握下班人潮帶來的潛在商機。展望未來，村露國際計畫在全台新建50家門市，並積極推動內部創業機制。公司預計在年底釋出40%的股權，讓培訓合格且帶領團隊獲利成長超過30%的績優門市店長有機會入股，此舉不僅能進一步鞏固員工的歸屬感與向心力，更有望創造更多元的職缺與發展機會。

學習成長與在地創生的品牌使命

村露國際的成長，也伴隨著創辦人對於管理學的持續學習與精進。創辦人楊平逸積極向前輩請益管理經驗，並補修相關學分，展現出企業家不斷求進步的態度。從金色三麥總經理葉淑芬到大苑子創辦人邱瑞堂，這些前輩的經驗傳承，為村露國際在快速擴張過程中面臨的管理挑戰提供了寶貴的指引。而「江鳥咖啡」品牌宗旨「將希望帶回產地」，更是體現了村露國際不只追求商業上的成功，更致力於為雲林青年提供返鄉發展的機會，透過創造在地就業機會與提供優質工作環境，為產地注入新的活力與希望。

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