衛生福利部預告將開放青花菜種子萃取物作為食品原料，其主要成分為蘿蔔硫苷（Glucoraphanin）。蘿蔔硫苷是十字花科蔬菜中常見的成分，而青花菜種子被認為是所有含此營養素的蔬菜中含量最高的。研究顯示，蘿蔔硫苷具有良好的抗氧化能力，因此備受矚目。
由於蘿蔔硫苷在加工和烹煮過程中容易流失，生物科技業者開發出萃取技術，將青花菜種子經熱水萃取、過濾、活性碳處理、離心、濃縮和噴霧乾燥等步驟，製成萃取物。這種萃取物已被美國、加拿大、紐西蘭和澳洲等國批准作為食品添加物。在經過安全性評估後，台灣也決定跟進，將其開放作為食品原料。
衛福部參考國際研究結果，訂定成人每日蘿蔔硫苷的攝取限量為115毫克。此外，為保護敏感族群，相關食品必須標示警語，提醒未滿18歲者、孕婦、授乳者及甲狀腺相關疾病患者應避免食用。同時，服用抗凝血劑及癌症患者在使用前應先諮詢醫療人員。若食品業者使用的原料不符合相關規定，將可能面臨新臺幣3萬元以上300萬元以下的罰鍰。
總而言之，青花菜種子萃取物因其主要成分蘿蔔硫苷的抗氧化特性而備受關注，未來有望成為保健食品的新選擇。然而，在使用上仍需遵守相關規定，以確保消費者的健康與安全。
This is a simplified version of the page. Some interactive features are only available in the full version.
本頁為精簡版，部分互動功能僅限完整版使用。
👉 View Full Version | 前往完整版內容