非洲豬瘟非人畜共通傳染病，民眾為何不需恐慌？

Question

Accepted Answer

非洲豬瘟對人體不具傳染性，無需過度憂慮

針對近期台中市通報疑似非洲豬瘟案例，食品藥物管理署（食藥署）已明確指出，非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）並非人畜共通傳染病，意即該病毒不會感染人類，民眾無需因此感到恐慌。此一科學事實是基於國際公認的動物衛生資訊，世界動物衛生組織（WOAH）的資料亦佐證了此點。因此，從公共衛生角度來看，人體健康並不受非洲豬瘟直接威脅。
高溫處理能有效降低病毒活性

進一步從病毒特性來看，非洲豬瘟病毒對高溫具有相當的敏感性。根據實證，將豬肉加熱至攝氏56度並維持70分鐘，或加熱至60度達20分鐘，即可使其失去活性。若進一步加熱至70度，病毒則能被立即滅活。這意味著，透過正規的烹調方式，如徹底加熱煮熟，市售豬肉中的非洲豬瘟病毒將無法存活，進一步保障了食品安全。國內的食品業者若遵循標準的加工與烹調流程，便能有效處理潛在的病毒風險。
國內肉品供應鏈的嚴格把關機制

為了確保市售豬肉的品質與安全，台灣建立了多層次的嚴格把關機制。在屠宰環節，國內所有合法屠宰場均依法設置駐場獸醫師，負責在屠宰作業前及過程中，對每一頭豬隻進行嚴格的逐隻檢查。此舉是為了篩檢出任何不健康的豬隻，確保病死或疑慮豬隻不會進入市售通路。此外，食藥署亦持續監督地方政府衛生局，嚴格稽查市售豬肉的來源，要求業者提供國內屠宰證明或進口報單等相關單據，以杜絕來路不明或非法肉品流入市場。
嚴懲違法使用病死豬肉的業者

針對食品業者若刻意使用病死豬肉的行為，我國《食品安全衛生管理法》（簡稱食安法）設有嚴厲的罰則。病死或變質的豬肉本質上即不適宜作為食品原料使用。若業者違反規定，將此類肉品用於食品製造，已構成食安法第15條第1項第1款所稱之「變質」或腐敗物品。依同法第44條規定，將面臨新台幣6萬元以上、2億元以下的高額罰鍰。若情節重大，主管機關甚至可依規定命其歇業、停業一定期間，或廢止公司、商業、工廠的全部或部分登記事項，以及吊銷食品業者的登錄。對於被廢止登錄的業者，一年內更不得重新申請。這些嚴格的規範旨在維護市場的公平競爭，並確保消費者能夠安心購買與食用符合規定的市售豬肉產品。

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