非「鱈形目」魚種為何不得標示鱈魚？

Question

Accepted Answer

特定魚種品名標示的規範緣由

自2017年起，主管機關為保障消費者權益並遏止不實標示，針對特定魚種的品名標示進行了嚴格規範。其中，最為人關注的便是「鱈魚」的定義。過往市場上曾出現以其他魚種魚目混充「鱈魚」販售的亂象，這不僅誤導了消費者，也對合法業者造成不公平競爭。為了解決此問題，新制明確限定，只有屬於「鱈形目」（Gadiformes）的魚種，才能在產品包裝上標示為「鱈魚」。此舉旨在建立一個清晰、準確的市場資訊環境，讓消費者能夠依循正確的名稱購買到心目中的產品。

「圓鱈」與「扁雪」為何不得再稱鱈魚

此規範的直接影響體現在過去常見的「圓鱈」與「扁雪」等品名上。以「圓鱈」為例，其實際上屬於「鱸形目」（Perciformes），學名為智利海鱸（Patagonotothen spp.）；而「扁雪」則歸類於「鰈形目」（Pleuronectiformes），通常是指大比目魚（Hippoglossus spp.）。由於這兩者皆不屬於「鱈形目」，因此根據新規定，業者不得再以「鱈魚」的名義販售這些魚種。這項調整要求業者必須誠實標示產品的真實魚種名稱，例如「智利海鱸」或「大比目魚」，而非使用容易引起混淆的「鱈魚」品名。

風味標示的必要性與規範

除了直接禁止非「鱈形目」魚種標示為「鱈魚」外，新制也涵蓋了針對風味相似產品的標示要求。若產品內容物本身並不包含特定魚種，而是透過香料或調味料來模擬該魚種的風味，那麼在產品名稱上就必須明確標示「風味」或「口味」字樣。例如，若有產品以其他魚類或成分製成，但試圖模仿鱈魚的口感或味道，就必須標示為「鱈魚風味」或「鱈魚口味」產品，而非直接宣稱是「鱈魚」。這項規定進一步強化了資訊的透明度，確保消費者在選擇產品時，能清楚了解其真實成分與風味來源。

對市場與消費者的影響

這項針對「鱈魚」品名的規範，反映了食品產業在法規遵循與市場管理上的趨勢。透過明確的定義與嚴格的標示要求，不僅能提升消費者對產品的信任度，也能促使業者在原料選擇與產品開發上更加嚴謹。對於消費者而言，未來在選購時，只要看到標示為「鱈魚」的產品，即可推定其為「鱈形目」魚種，減少了因名稱混淆而產生的購買疑慮。這項措施的實施，對於建立一個更公平、透明的食品消費環境具有重要的意義。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

非「鱈形目」魚種為何不得標示鱈魚？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友