韓國政府將如何推動減鹽、控糖成為全民行動？

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韓國政府力推減鹽減糖政策，應對國民健康挑戰

韓國政府正積極應對國民持續偏高的鈉攝取量與特定族群的糖分超標問題，並透過一系列政策與指導方針，旨在將「減鹽、控糖」轉化為全民共識與行動。根據2019至2023年的國家營養調查結果，儘管過去五年鈉攝取量已下降約4.88%，平均每日仍高達3,136毫克，遠超世界衛生組織建議的2,000毫克。為此，政府計畫推動新政策，防止鈉攝取量再度攀升。

從飲食習慣根源著手，引導消費者調整攝取行為

為了有效降低鈉的攝取，韓國政府將從國民日常飲食習慣的根本著手。具體措施包括建議消費者適度減少醬油等調味料的使用量，鼓勵選用低鈉替代品，並推廣將調味料與主食分開提供，讓消費者能更自主地控制鈉的攝取。此外，報告指出醬油、泡菜、湯鍋及拌炒類料理是主要的鈉來源，特別是對於青壯年族群，外食與頻繁使用調味料是導致鈉攝取超標的關鍵因素。政府的這項策略旨在透過具體的飲食指引，讓民眾在日常烹調與用餐過程中，能輕易實踐減鹽目標。

鎖定高風險族群，推動精準營養干預計畫

除了全面性的飲食建議，韓國政府也意識到不同族群的健康風險差異。針對高風險族群，例如男性與30至40歲的族群，其平均每日鈉攝取量分別高達3,696毫克與3,389毫克，政府計畫推動定向營養干預計畫。這類計畫將更具針對性地提供健康資訊與飲食建議，以期有效降低這些高攝取族群的健康風險，並預防高血壓與心血管疾病等相關慢性病的發生。

結合多面向策略，降低長期疾病負擔

為達成「減鹽、控糖」的全民行動目標，韓國政府將採取多面向的整合性策略。這包括強化食材標示的清晰度，讓消費者更容易辨識產品中的鈉與糖含量；鼓勵食品業者開發更多低鈉、低糖的產品選項，滿足市場需求；並透過廣泛的教育宣導活動，提升國民對減鹽減糖重要性的認知。這些措施的最終目的，是從源頭減少加工食品的糖分，並引導國民建立更健康的飲食模式，進而有效降低因高鈉、高糖飲食所導致的長期疾病負擔。

持續監測與教育，鞏固減鹽減糖為國民生活習慣

韓國政府明白，減鹽減糖並非一蹴可幾，而是需要長期且持續的努力。因此，政府將持續透過嚴謹的監測機制，追蹤國民的鈉與糖攝取趨勢，並根據調查結果適時調整政策方向。同時，透過多元化的飲食教育管道，將減鹽減糖的觀念深植於國民心中，使其不僅止於一時的政策響應，更能真正成為國民日常生活的一部分，建立永續的健康飲食文化。

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