韓方監督來台，確保了什麼品質？

Question

Accepted Answer

韓方嚴格監管確保炸雞風味與標準一致

bb.q CHICKEN 品牌在海外拓展市場的過程中，其母公司 GENESIS BBQ 集團對產品品質的嚴格控管扮演了至關重要的角色。為確保其招牌炸雞的口味與品質能夠在全球市場上維持一致性，韓方派遣專業指導員親自來台，進行為期近一個月的監督與調整。這項舉措的目標是確保台灣門市所生產的炸雞，在醃粉、醬料、炸油等關鍵風味元素，以及從雞肉運送、裹粉手勢到油炸時間等所有製程環節，都能精準複製韓國總部的標準。這種對細節的堅持，正是 bb.q CHICKEN 得以成功跨足國際市場，並在不同地區建立穩定品牌形象的基石。

「炸雞大學」成為品質穩定的研發後盾

為支撐全球展店的品質標準，GENESIS BBQ 集團於1999年在韓國創立了全球唯一的「炸雞大學」。這座斥資150億韓元、佔地近6700坪的研發基地，由超過50位專業人員組成的團隊，專注於炸雞製程的研究、測試與改良，旨在提升產品品質與穩定性。此舉不僅為品牌提供了穩固的後端研發與管理實力，更將生產流程標準化（SOP化），便於將整套製作工法導入不同國家。例如，bb.q CHICKEN 在台灣與全家便利商店合作的店中店模式，即是將「炸雞大學」訓練出的 SOP 完整引進，從原料處理到烹調步驟，都力求達到與韓國總部相同的標準，藉此確保消費者在台灣也能品嚐到道地的 bb.q CHICKEN 風味。

標準化流程與人力培訓是國際展店的關鍵

bb.q CHICKEN 的國際擴張策略，高度仰賴其將生產流程 SOP 化，並透過「炸雞大學」進行系統性的人力培訓。這種模式與速食業龍頭麥當勞早年設立「漢堡大學」以培育管理人才如出一轍。透過標準化的作業流程，品牌能夠有效降低因人為操作失誤導致的品質差異，確保無論在哪個國家、由何位員工製作，都能產出符合品牌標準的炸雞。在台灣的合作案例中，參與製作的「全家」員工亦需接受「炸雞大學」的特訓，學習整套 SOP，這顯示了品牌對於維持產品一致性的重視，也為其在全球建立統一的品牌體驗奠定了基礎。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

韓方監督來台，確保了什麼品質？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友