《風灣的船》餐桌計畫4月26日登場，主場為何選在芳苑魚塭？

Question

Accepted Answer

芳苑魚塭成為「風灣的船」餐桌計畫主場的地理與產業背景

「風灣的船」餐桌計畫選擇將其主場設於彰化芳苑的魚塭，其緣由與芳苑獨特的地理環境及深厚的養殖產業基礎息息相關。芳苑位於彰化縣西南角，擁有得天獨厚的潮間帶地理景觀，這片區域的生態系統造就了其成為養殖漁業蓬勃發展的理想之地。長久以來，芳苑便以其「風」、「海」與「砂質土壤」的天然環境聞名，這些要素共同形塑了當地物產的豐饒與獨特風味。海風帶來的微鹹空氣，以及砂質土壤的特性，賦予了在地農漁產品別具一格的風味，從其舊名「沙山」便可見一斑。這種獨特的風土條件，正是吸引「風灣的船」計畫團隊，希望藉由餐桌體驗來展現芳苑在地魅力的關鍵所在。
芳苑養殖產業的在地連結與特色物產

芳苑的養殖產業不僅是地理環境的產物，更承載著在地生產者的心血與傳承。此次計畫便匯聚了多位在地青年品牌與生產者，例如「天香羊肉爐」以友善飼養與綠色循環的模式，致力於推廣無腥羶味的國產羊肉，其創辦人更榮獲百大青農與全國農業達人頭銜，展現了畜牧業的創新與永續。「通利水產行」則擁有長達一甲子的養殖經驗，三代傳承的他們以海水養殖出全台唯一同時擁有ASC（亞洲優良水產養殖指南）及有機雙認證的產品，並導入益生菌及魚蝦共生等先進養殖技術。「雷打石食品工坊」的創辦人則運用芳苑在地生產的頂級益生菌鹹鴨蛋與農產，復刻出獨具地方風味的金沙辣椒醬。這些在地物產與生產者的故事，透過「風灣的船」餐桌計畫的設計，被巧妙地融入每一道菜色之中，讓參與者能從味蕾出發，深入連結芳苑的在地風土與人文情感。
「風灣的船」餐桌計畫的沉浸式體驗與永續理念

「風灣的船」餐桌計畫的策劃，旨在提供一場超越單純用餐的五感沉浸式體驗。計畫不僅將餐桌設在休耕中的魚塭內，邀請參與者親身走入土地，感受土壤的溫度，更透過「摸蜆兼洗褲」等食魚體驗，認識在地孕育出的「大和黑蜆」。在晚風與浪潮聲的伴隨下，參與者能細細品味由在地生產者悉心栽培的珍品，感受來自土地的滋養與物產的豐饒。此外，計畫也融入了對永續發展的關注。例如，餐桌上的盤器選用廢棄鴨蛋殼經處理後混入陶土製成，具備抗菌功能，與以益生菌鴨蛋料理的菜餚相得益彰，形成一道兼具循環意義的在地料理。青年設計師「二拾家居」亦利用廢棄陶土透過3D列印再製花器，將廢棄物轉化為具有新生命力的藝術品，展現了設計加值與循環經濟的實踐。
青年共創與在地連結的價值展現

「風灣的船」餐桌計畫的另一重要面向，在於其展現了青年自發性的共創精神，以及對在地生產者與地方連結的重視。由「天香羊肉爐」、「通利水產行」、「雷打石食品工坊」以及「二拾家居」、「森一空間」等在地青年品牌共同攜手，注入了新的活力與創意。青年設計師以「風」為元素，運用在地素材將魚塭空間打造成絕美、寫意且具鬆弛感的用餐環境，透過視覺設計提升了在地物產的意象。在餐桌上，生產者會親自分享其對物產的理念與故事，讓參與者更深入地認識在地農漁產品的價值。計畫不僅僅是一場美食的饗宴，更是一次與土地對話、與在地文化建立深刻連結的機會，期望透過這樣的體驗，讓更多人看見芳苑的活力樣貌與永續生命力。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

《風灣的船》餐桌計畫4月26日登場，主場為何選在芳苑魚塭？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友