食二糧的放牧雞蛋採友善飼養，成本為何近乎生產價？

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食二糧放牧雞蛋的成本結構解析

食二糧創辦人楊環靜所推動的「友雞生產基地」所產放牧雞蛋，其單顆售價為25元，其中包含15元的生產成本與10元的銷售成本。此銷售成本已涵蓋了機器租用、電費、人力更換等營運費用，並預留了約5%至10%的獲利空間。然而，楊環靜也坦言，這15元的生產成本實際上相當接近生產端本身的開銷，且並未將生產端的維護與飼養費用完全計入。對比市面上其他雞蛋，單顆25元的價格確實顯得不菲，這也促使消費者對於其價值產生好奇。

生產成本細項與營運損益平衡點

雖然單顆雞蛋的生產成本細項並未完全揭露，但從總體營運角度來看，機器租用、電費、人力更換等固定與變動成本已累積至1.4萬元。若要達到營運損益兩平，一台可容納360顆雞蛋的販賣機，平均每週需售出360顆，每月約1400顆。若能達到每月銷售3000顆以上，才有可能產生獲利。這顯示出，即便銷售單價看似較高，其營運壓力依然存在，尤其是生產端的維護與飼養費用尚未完全納入銷售成本的考量範疇，更凸顯了成本結構的緊繃。

友善飼養模式與價值交換的市場考量

食二糧的放牧雞蛋強調「友善飼養」，採台灣在地自製飼料，並以低密度、友善對待蛋雞的方式進行。這種模式不僅體現在「樂齡放牧雞蛋」的25元售價，也延伸至「福氣安老放牧雞蛋」的30元售價，後者更強調讓雞隻在地終老。這種對動物福利的重視，是其定價策略的基礎，也期望能透過「信任買賣」與「價值交換」的「換蛋運動」，讓消費者更深入理解雞蛋背後的生產價值，而非僅僅是單純的商品買賣。

雞蛋強健性與自動販賣機的營運巧思

楊環靜指出，放牧雞隻因充足的日曬、運動與均衡飲食，產下的蛋殼相對厚實且具備天然酵素保護，因此在自動販賣機中運輸時不易破損，且在冷藏環境下可保存至少兩個月。販賣機的取蛋過程，更被楊環靜設計成模擬雞蛋從生產線到消費者的過程，從蛋雞的巢箱滾落，經過檢驗、分級，最終被消費者取出，這種親身參與的體驗，旨在加深消費者對雞蛋生產流程的認識與連結。

蛋荒時期的社會企業價值凸顯

在2023年初的蛋荒時期，食二糧的「裸蛋自動販賣機」意外成為話題焦點，也為其「友雞生產基地」的社會企業理念推波助瀾。楊環靜認為，蛋荒反映了台灣雞蛋產銷結構的潛在問題，而食二糧則希望從微觀角度出發，透過一顆雞蛋引發社會對雞蛋來源、母雞飼養環境的關注。這種從源頭關懷、友善飼養的模式，不僅是企業經營，更是一種推動產業變革的社會實踐，期望能逐步改變消費者對雞蛋價值的認知。

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