食育力五星城市調查，為何宜蘭、台東、花蓮、嘉義獲殊榮？

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食育力五星城市展現多元化推動策略

2024年食育力五星城市調查揭曉，花蓮縣、宜蘭縣、嘉義縣及台東縣榮獲此殊榮，顯示各縣市在推動食農教育上展現出獨特且具成效的方針。這四個獲獎城市，分別從不同角度切入，將食育融入在地特色與生活實踐，成為全國推動食農教育的典範。特別值得注意的是，這項調查已邁入第四屆，並在《食農教育法》上路滿兩週年之際，透過更嚴謹的指標擴增至72項，並結合廣泛的問卷調查，選出真正具備實力與影響力的城市。

花蓮縣以「大健康」理念串聯在地資源

花蓮縣的食育推動，緊扣著「人法地，地法天，天法道，道法自然」的哲學，將飲食的重要性置於「大健康產業」的核心。縣長徐榛蔚引用《黃帝內經》的預防醫學觀念，強調從日常的飲食與飲水著手，以強化身心健康。花蓮縣擁有得天獨厚的潔淨空氣、壯麗山水，這不僅是其推動有機及友善耕種的優勢，也使其成為台灣的「有機首都」。在校園午餐方面，花蓮縣積極落實，每週供應二次在地有機蔬菜、一次在地有機豆奶，透過實際行動讓下一代從小建立對永續農業的認識與連結。

宜蘭縣透過跨局處合作與多元教育場域深化食育

宜蘭縣在食育推動上展現出系統性的策略，將食育推動細項擴展至14項，並整合縣府各局處的力量共同參與。其「惜食」的推廣方式極具巧思，例如在各級學校設置教育農場，讓學童能親身參與食物從栽種到餐桌的完整過程，深刻體會食物的來之不易。校園午餐更已達到「3.0層級」，透過午餐秘書、營養師、家長、教師乃至衛生局等單位的層層嚴格把關，確保學童飲食的健康與安全。此外，每年盛大的綠色博覽會，更是結合青農力量，結合宜蘭的環保立縣精神，將食農教育推廣至全國民眾。

嘉義縣以「感恩」為核心，連結農民與銀髮族群

身為農業大縣的嘉義縣，將「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」作為核心的食育精神。縣副縣長劉培東深刻體認到，在時代變遷中，過去「把飯吃乾淨」的樸實精神可能漸漸流失，因此更強調以身作則。透過「與農共舞博覽會」等活動，強化農民與民眾的連結，並於2023年成立了專責的食農教育推動委員會，系統性地規劃食育相關事宜。值得一提的是，嘉義縣亦關注到高齡化社會的需求，在年長者的午餐供應上著力，讓食育的關懷觸角延伸至不同年齡層。

台東縣孕育「慢經濟」下的食育品牌

台東縣以發展「慢經濟」為特色，其食育推動緊密圍繞著尊重食材的原味與品質。縣農業處處長江慧卿代表領獎時，強調台東持續提供優質的農產品與友善的環境，並不斷完善食品安全體系。台東獨有的「慢食文化品牌」推廣，不僅是推廣一種飲食方式，更是傳達一種與土地和諧共存的經濟模式與生活態度，期望能與全台灣一同吃出安全與健康。

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