「食驗室」試吃回饋，藏著哪些產品改進建議？

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藏心蛋捲的內餡口感與濕潤度仍有提升空間

青鳥旅行此次推出的「85％醇黑真巧藏心蛋捲」，在「食驗室」的實測中獲得了8.7分的綜合評價，其中「內餡濃郁」項目更獲得8.9分的高分，顯示消費者對於其巧克力內餡的風味與濃度給予肯定。然而，儘管內餡使用的是85％比利時黑巧克力，強調微苦微甜的純粹巧克力風味，有部分實測者反應，內餡的質地偏向厚實的巧克力塊，而非流動性較佳的巧克力醬，口感上顯得較為乾硬，缺乏軟糯的流動感。這種堅硬的內餡質地，加上蛋捲本身酥脆紮實的口感，使得部分消費者在單獨品嚐時，感覺產品略顯乾澀。儘管如此，此款藏心蛋捲作為搭配飲品的茶點，其豐富的巧克力風味與酥脆蛋捲的組合，則被認為相當適合，能提供不錯的味蕾體驗。

產品包裝的一致性與品牌形象的連結可再加強

在包裝設計方面，「85％醇黑真巧藏心蛋捲」以穩重高貴的黑色調搭配燙金邊的品牌標誌，在「包裝美學」項目中獲得9.1分的高分，多數實測者認為此設計精緻、有質感，能展現出產品的高級感，相當適合作為送禮的伴手禮。然而，在個別產品的小包裝設計上，卻出現了與整體外盒風格不一致的狀況。有實測者觀察到，產品個別包裝的色彩較為繽紛活潑，與沉穩大氣的外盒風格產生了落差，建議廠商應加強產品內外包裝的一體性與視覺連貫性，以塑造更為一致且強化的品牌形象，提升整體精緻度與購買意願。

蛋捲的酥脆度與內餡濕潤度的平衡性

青鳥旅行的蛋捲以其類似餅乾般的硬脆口感，成功贏得不少實測者的喜愛，許多消費者讚賞其酥脆的餅皮，並特別提到內餡含水量低，不易使外層餅乾受潮，進而能長期保持產品的酥脆感，這點獲得了高度肯定。然而，正是這種低含水量、偏向乾硬的內餡，與酥脆餅皮結合後，在未搭配飲品的情況下，容易讓部分消費者感受到產品的乾澀感。這顯示在追求酥脆口感的同時，如何在保持蛋捲酥脆度的前提下，微調內餡的濕潤度或質地，使其在單獨品嚐時也能達到更佳的口感平衡，是未來產品開發上可持續優化的方向。

品牌定位與產品創新的持續探索

青鳥旅行以「蛋捲的100種可能」為經營理念，透過不斷的創新研發，成功打造出「創意爆餡蛋捲」的市場特色，此次推出的「85％醇黑真巧藏心蛋捲」，便是其在巧克力風味蛋捲上的又一嘗試。從實測數據來看，品牌在口味開發、原料運用（如西班牙黑騎士可可粉、85％比利時黑巧克力）以及酥脆餅皮的製作上，均展現了相當的實力，獲得了消費者的高度認可。高達8.7分的綜合評價，以及在內餡濃郁、包裝美學等方面的優異表現，都證明了品牌在市場上的競爭力。未來，品牌可持續延續此一創新精神，在維持現有優勢的基礎上，針對消費者提出的內餡質地與包裝一致性等細節進行優化，進一步鞏固其在伴手禮與特色蛋捲市場的領導地位。

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