養出高品質白蝦，水質、食物、環境如何兼顧？

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水質管理關鍵：光合菌與純海水養殖

台東新東洋養殖場在白蝦的飼養過程中，將水質管理視為首要任務。為確保蝦苗能順利適應新環境，養殖場會在投放蝦苗時，於水中添加光合菌。這種益生菌能有效調節水質，維持穩定的生態平衡，進而降低緊迫，幫助蝦苗健康成長。此外，新東洋堅持採用純海水養殖模式，儘管此舉可能拉長白蝦的生長週期，但卻能顯著提升其肉質的鮮甜度，這也是其白蝦產品廣受好評的關鍵因素之一。

精準餵食策略與健康監控

在食物供應方面，新東洋養殖場展現了細緻化的管理。對於剛引入的蝦苗，由於其尚無法適應較硬的飼料，會特別調製由飼料粉混合乳酸菌的軟質飼料。待蝦子成長至一定階段後，再逐步轉換為顆粒狀的高蛋白飼料，以滿足不同成長期的營養需求。餵食頻率設定為一天五次，從清晨六點到晚間九點，確保蝦子能攝取足夠的能量。更重要的是，每一次餵食都會透過飼料檢視網來觀察蝦子的進食狀況與健康指標。若發現蝦子的腸腺出現發紅的現象，這代表蝦子可能罹患腸炎，養殖人員會立即採取對應措施，例如適度控制投料量，以避免病情擴散或加劇。

環境營造：充足氧氣與季節調適

為了提供白蝦優良的生長環境，新東洋養殖場的水車採取二十四小時不間斷運轉。此舉的目的是確保養殖池內擁有充足的溶氧量，避免蝦子因缺氧而感到緊迫，進而引發生理異常或病變。養殖週期亦會根據季節進行調整。夏季因氣溫較高，水中藻菌類繁殖旺盛，有利於蝦苗快速生長，約四個月即可收成。相對地，冬季雖然水質相對穩定，但蝦子的生長速度會減緩，需要約半年的時間才能達到適當的收成規格。此外，養殖場會刻意避開農曆的初一和十五這兩個蝦子換殼的時期進行收成，因為此時的蝦肉容易黏附在殼上，影響食用體驗。

循環管理與永續經營思維

完成一輪收成後，新東洋養殖場會進行徹底的水池淨空與清洗作業，為下一批次的放養做好準備，建立起一套完整的循環管理體系。這種嚴謹的流程不僅有助於預防疾病的傳播，更能確保每一批次的白蝦都能在最乾淨的環境中成長。從轉型九孔養殖到投入白蝦飼養，新東洋養殖場展現了其對產業變遷的適應力與對高品質產品的堅持。透過對水質、食物、環境及健康的全面關注，成功打造出「吃過就回不去」的白蝦品牌，並進一步拓展至加工、包裝與行銷等後端業務，展現了全方位的經營策略。

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