香港Aqua Restaurant Group旗下三間餐廳推出什麼主題餐飲？

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香港Aqua Restaurant Group推出白松露主題餐飲饗宴

香港Aqua Restaurant Group旗下三間指標性餐廳，包括aqua、Statement及The Chinese Library，於即日起至2019年12月25日期間，悉心打造一系列以頂級白松露為核心的主題餐飲體驗。此舉旨在為追求精緻生活品味的食客，獻上別出心裁的味蕾享受。這三間餐廳皆選用來自歐洲義大利北部托斯卡納地區、享譽盛名的Savini Tartufi品牌白松露，該品牌傳承五代家族的松露獵人技藝，擅長訓練犬隻發掘橡樹下的野生松露，確保了食材的頂級品質與珍稀性，為賓客帶來最 authentic 的松露風味。

The Chinese Library 融合白松露與中式精緻菜餚

The Chinese Library 在總廚李振龍師傅的巧手下，成功將珍貴的白松露融入傳統中式菜餚，顛覆了人們對白松露的刻板印象。晚宴菜單網羅了多道令人垂涎的精緻美饌，例如「潮州滷水獅頭鵝」和「香煎帶子配青白蘆筍伴黑松露醬」。在用餐過程中，餐廳更提供由專人現場刨製白松露片，並依據客人選定的份量額外計價，讓食客能彈性地增添這份奢華的風味。此外，The Chinese Library 於2019年11月13日更獨家舉辦了一場8道菜的白松露慈善晚宴，將部分晚宴收益全數捐贈予香港弱能兒童救助會，用於支持大口環根德公爵夫人兒童醫院的營運，展現了餐飲企業的社會責任。

Statement 展演新派英式白松露料理

英倫風格餐廳Statement則精心設計了五道菜的白松露美宴，巧妙地運用新派英式食材與白松露進行絕妙配搭。重點菜式包括「慢煮有機雞蛋配南瓜、鼠尾草和香烤雞汁」，以及「煙燻鴨胸小麥意大利飯配白松露意大利軟芝士」等。這些菜餚不僅突顯了白松露獨特的香氣與口感，更展現了Statement在食材組合上的創意與功力，為賓客提供一場融合傳統與創新的味覺饗宴。

aqua 呈獻白松露 Omakase 及特色調酒

aqua 餐廳為饕客們帶來兩款精選的白松露 Omakase 菜單，從前菜到甜品，全程貫徹白松露的風味。菜單中亮點包括「白松露醬烤乳豬和鵝肝意大利餛飩」、「香燒蓮藕牛肋骨配蒜蓉醬油」以及甜品「白松露意式奶凍配紅酒燴梨」。此外，主廚Alberto Hernandez亦選用當季最佳食材，炮製了「栗子南瓜野菌溫泉蛋配白松露片」，進一步彰顯白松露的迷人香氣。在飲品方面，aqua spirit 調酒團隊結合義大利與日本風味，創作出「White Truffle Waltz」雞尾酒，其由金巴利甜酒、梅酒、松露油浸泡的Bulldog氈酒、Carpano Antica Formula苦艾酒和橙味苦酒調配而成，並於杯沿蘸上松露鹽，再撒上松露片，為整體的白松露體驗增添另一層次的奢華感。

The Dispensary 推出白松露風味雞尾酒

The Dispensary 的專業調酒師則以獨特的創意，將白松露的風味融入雞尾酒之中。他們利用松露油浸泡的Ketel One伏特加、Lillet Blanc苦艾酒與清番茄汁，調製出一款名為「White Truffle Encounter」的特色雞尾酒，酒的頂層綴以一片白松露，是秋日裡的絕佳搭配。若想進一步提升體驗，還可額外撒上白松露片，讓這款雞尾酒的松露風味更為濃郁，為飲品愛好者帶來全新的感官刺激。

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