「香煎紅石斑」象徵新年何種吉祥寓意？

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「香煎紅石斑」的吉祥寓意：年年有餘

Folio Hotel 台北大安旗下的餐廳 Port23，在 2019 年農曆春節期間推出的「作伙呷飯！農曆春節團圓餐」中，將「香煎紅石斑搭燒烤時蔬佐地中海鮮醬汁」列為主餐菜色之一。這道料理選用鮮腴的紅石斑，以香煎方式處理至表皮金黃酥脆，搭配季節時蔬與地中海風味醬汁，旨在為新的一年開啟好運。在中華傳統年俗中，魚是年夜飯餐桌上不可或缺的菜餚，而「魚」與「餘」諧音，因此象徵著「年年有餘」的吉祥寓意，祈求來年豐衣足食、生活富裕。

Port23 的主廚巧妙地將這道傳統寓意融入義式料理手法中，藉由紅石斑的鮮美細嫩，與燒烤時蔬的香氣相互輝映，並以地中海鮮醬汁提升整體風味層次。除了香煎紅石斑，該春節團圓餐還包含其他寓意吉祥的菜餚，例如「法式爐烤春雞搭燒烤寶貝蘿蔔佐紅甜椒奶油醬汁」，取其台語諧音「呷雞起家」，象徵家庭興旺；以及「脆皮黑麥豬腳德國香腸佐蜂蜜芥末籽醬酸甜紫高麗菜」，則寄寓「發財就手」的意涵。這些菜色的設計，不僅滿足了饕客的味蕾，更承載了對新年的美好祝福與期盼。

在 2019 年 2 月 1 日至 2 月 10 日的活動期間，點選此春節團圓餐的消費者，還能享有額外的體驗活動。凡點選團圓餐，即可獲得一次免費的拍立得全家福拍攝機會，為闔家團聚的時刻留下珍貴的影像紀錄。此外，消費者還能參與「扭轉乾坤」的扭蛋抽獎活動，有機會贏得 Port23 餐飲兌換券、Folio Hotel 台北大安獨家限量輕旅香氛蠟燭等豐富獎項，為新春增添一份驚喜與樂趣。若是在農曆初五（財神爺的生日），前往 Port23 用餐，還有機會獲得財神爺親手發送的紅包，討個開春好彩頭。

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