體內存在「餵食鐘」透過飲食調整生理時鐘

Question

Accepted Answer

「餵食鐘」機制及其對生理時鐘的影響

人體除了廣為人知的中央生理時鐘外，更存在著一個名為「餵食鐘」的第二生物鐘。科學研究透過對實驗鼠的觀察，揭示了進食時間對其生理節律的關鍵影響，特別是腸道菌群的生態平衡。餵食鐘的運作，意味著我們透過飲食的安排，能夠有效介入並調整整體的生理時鐘，這為因應時差問題提供了新的策略。
調整時差的飲食新策略

針對長途飛行與跨時區旅行造成的生理時鐘紊亂，科學家們在既有的飲食調整方法基礎上進行了改良。最新的建議是，在預計抵達新時區前的 12 至 16 小時內，實施嚴格的禁食。在飛行途中，則強調大量飲用清水，且僅限飲用白開水。此舉旨在讓身體進入一種近似「停機」的休眠狀態，待抵達目的地後，再重新啟動生理機能，使其與當地的時間同步。
落地後的飲食建議

抵達新時區的第一天，飲食上的安排至關重要。建議晚餐選擇富含碳水化合物的食物，這類食物有助於引發睡意，例如馬鈴薯、米飯或麵條等。此外，飲用熱巧克力也被認為是合適的選擇，有助於放鬆入睡；相對地，則應避免飲用啤酒。至於早餐，對於非素食者，可以考慮豬里肌或火雞肉三明治，搭配牛奶、雞蛋、優格與堅果等，提供身體所需的營養，並協助啟動新的一天。
航班上的味覺變化與飲食選擇

關於長途飛行的飲食體驗，在高海拔環境下，由於空氣乾燥及氣壓降低，人的味覺感知會發生變化。例如，先前由弗勞恩霍夫研究所進行的測試指出，在正常氣壓下可能顯得平淡的番茄汁，在高空中反而因其豐富的天然麩胺酸，能散發出誘人的果香，並帶來甘甜清涼的口感。這種鮮味（umami）在高空環境下更容易被感知。因此，若想在航班上尋求舒緩，一杯番茄汁或調製的血腥瑪麗，或許是比啤酒更為合適的選擇。
過往時差飲食法的演進

值得注意的是，飲食法調整時差並非全新概念。早在 1980 年代，美國阿岡國家實驗室的生物學家 Charles F. Ehret 便提出一套方法，要求在出發前數天，透過飲食的劇烈交替（如大吃與節食輪替）以及限定飲用含咖啡因飲品的時間（下午 3 至 5 點），來擾亂身體的生理時鐘，使其在旅行時更容易適應。而晚近的改良方法，則是將過程簡化，聚焦於飛行前的禁食與飛行途中的純水飲用，顯示出科學界對時差調整策略的不斷探索與優化。

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