鬍鬚張的滷肉飯常因價格而被放大檢視，對於這樣的反應您是怎麼樣去看待的？

Question

Accepted Answer

品牌經營的合法性與永續性成本

鬍鬚張滷肉飯之所以面臨價格上的檢視，關鍵在於其品牌價值建立在正規、合法、合理且永續經營的基礎之上。這意味著其成本結構遠非僅止於食材本身。與未開發票或未完全遵守法規的店家不同，鬍鬚張必須負擔符合勞動基準法的薪資支出，以及因應通貨膨脹而不得不進行的價格調整。例如，勞動部推動的薪資調漲規定，鬍鬚張皆百分之百遵守，這是一項必須付出的「守法、遵法成本」，確保員工獲得基本保障。這種經營模式的投入，確保了品牌的長遠發展與市場的信賴。

經營成本的結構性調升

不得不調漲價格的原因，主要歸結於兩大經濟壓力：通貨膨脹與人員薪資的調升。在物價普遍上漲的環境下，若品牌堅持不調價，將難以維持原有的品質與服務水準。此外，配合勞動部推動的薪資調漲政策，確保員工獲得應有的基本保障，是企業的社會責任，也是維持服務品質的基礎。鬍鬚張強調，這些額外的成本支出，是其與其他經營模式迥異的根本原因，而非單純地將食材成本轉嫁給消費者。

市場定位與價值主張的差異

相較於部分價格較低的競爭者，鬍鬚張的價值主張體現在其對品質、服務、衛生及合法經營的堅持。董事長張永昌曾提到，不能僅以食材成本來衡量一碗滷肉飯的價值，更應包含品牌在正規、合法、合理經營下的永續性投入。這包含了從採購、生產到服務環節的嚴謹管理，以及對員工福利的重視。這種全方位的成本考量，使得鬍鬚張的產品定價，自然無法與未將相同成本納入考量的店家相提並論。

面對價格檢視的經營哲學

面對外界對其滷肉飯價格的放大檢視，鬍鬚張的立場清晰。其經營模式與其他未開發票或未完全遵守勞動法規的店家存在本質上的差異。鬍鬚張的「守法、遵法成本」是必須付出的代價，旨在提供一個合法、穩定且能永續經營的品牌。這種經營哲學，不僅是對員工的承諾，也是對消費者的責任，確保每一筆消費都支持著一個嚴謹且負責任的餐飲企業。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

鬍鬚張的滷肉飯常因價格而被放大檢視，對於這樣的反應您是怎麼樣去看待的？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友