魚類加工剩餘物年產近8千公噸，透過水解技術能否有效轉化為具經濟價值的飼料原料？

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魚類加工剩餘物轉化潛力龐大，水解技術賦予新價值

台灣每年產生近8千公噸的魚類加工剩餘物，這些曾被視為廢棄物的魚頭、魚尾、骨骼及內臟，如今透過農業委員會水產試驗所（水試所）研發的蛋白酶水解技術，正轉變為具備高度經濟價值的飼料原料。該技術採用環境友善的天然蛋白酶，能在短時間內將複雜的魚體殘骸分離成水解魚蛋白粉、骨渣和魚油。其中，水解魚蛋白粉的蛋白質含量高達72%至88%，展現出成為飼料魚粉潛在替代品的強勁實力。

水解魚蛋白粉的經濟效益與多元應用

從經濟效益來看，粗製水解魚蛋白粉的生產成本約為每公斤40元，相較於市售一級紅魚粉約50至60元的價格，具有顯著的成本優勢，使其成為飼料產業可行的原料選項。更進一步，經過精製的水解魚蛋白粉不僅保留了高蛋白質的特性，更開發出具備免疫調節和抗氧化等生物活性的潛力，這意味著它不僅能作為基礎的蛋白質補充來源，還能作為機能性飼料添加物，提升水產動物的健康與生長表現。

促進全魚利用，降低對進口資源的依賴

此項水解技術的開發，對於促進台灣水產加工產業實現「全魚利用」具有劃時代的意義。過去，大量魚體剩餘物可能因營養價值不高或處理不易而被浪費，但現今透過此技術，能夠將這些副產品最大化地轉化為有價值的資材。這不僅能大幅降低對仰賴進口魚粉的現狀，進而減少因船運成本波動或國際供需失衡對我國飼料產業及糧食生產造成的衝擊。

永續發展與淨零排放的雙重效益

在全球日益關注資源永續與環境保護的趨勢下，水試所的這項技術更符合國家農業淨零排放的政策目標。透過在地循環再利用魚類加工剩餘物，不僅能減少對遠洋捕撈資源的壓力，有助於維護海洋生態的平衡，更能減少因長途運輸所產生的碳排放。從長遠來看，這項創新技術為台灣漁業的永續發展注入了新的動能，並為全球水產養殖業的可持續性提供了可借鏡的範例。

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