黃銘賢說大量展店不是為了加盟金，那他真正追求的是什麼規模與價格邏輯？

Question

Accepted Answer

擴大規模以支撐平價精品咖啡的價格邏輯

路易莎咖啡創辦人黃銘賢闡述，其大規模展店的策略並非以獲取加盟金為主要動機，而是著眼於擴大整體營運規模，進而提升產品的「需求量」。此舉的根本目的是為了建立一個能夠持續以「舒服的價格」提供高品質精品咖啡與餐食的價格體系。黃銘賢認為，透過規模化的運營，能夠有效降低單一產品的生產與營運成本，進而將節省下來的成本回饋給消費者，實現精品咖啡的平價化。這與一般連鎖餐飲品牌可能過度依賴加盟金獲利的模式有所區別，路易莎更側重於透過實質的營運效率來支撐其產品定價策略。
完善垂直整合的供應鏈以掌握品質與成本

路易莎咖啡的餐食供應鏈已建構得相當完整，這也是其大規模展店得以持續的關鍵後盾。目前旗下擁有兩間烘豆廠、兩間蛋糕廠、一間麵包廠、一間餐食廠，以及一個物流中心。這種垂直整合的模式，讓路易莎能夠從咖啡豆的烘焙、蛋糕與麵包的製作，到其他餐食的生產與配送，都掌握在自己手中。這種自主控管的優勢，不僅確保了產品的品質穩定性，更能有效降低對外部供應商的依賴，進而精準掌握生產成本。例如，在2019年時，餐食營收已佔總營收的至少四成，顯示出餐飲業務已成為支撐品牌營運的重要一環，而完善的供應鏈正是促成此現象的基礎。
精密規劃與時機掌握的展店策略

黃銘賢強調，路易莎的大規模展店並非「豪賭」，而是經過精密計算與長期規劃的結果。他以自身處女座追求完美的特質為比喻，說明在沒有把握的事情上不會輕易嘗試。品牌在2007年創立，到2019年5月時，門市數量已達到454間，與星巴克打平，並在同時間有更多門市正在籌備中，展現出驚人的拓展速度。黃銘賢透露，他為品牌發展預留了充足的準備時間，例如準備開第一家店就花了三年，甚至前往泰國展店也經過了三年的規劃。他認為，展店的關鍵在於「有能力、時機、人才」，而非盲目跟隨。這種穩健而有策略性的展店步伐，確保了品牌在快速擴張的同時，仍能維持其營運品質與品牌精神，並將發展計畫納入長遠的營運藍圖之中。

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