龍鳳產品開發思維為何從自家產線轉向消費者需求？

Question

Accepted Answer

從產線思維轉向消費者導向的產品開發

龍鳳食品自1991年起便以冷凍火鍋料產品進入市場，初期產品開發的思維模式，著重於自家既有的生產線與加工技術能夠創造出何種產品。然而，隨著市場的演變與對消費者需求的深入洞察，龍鳳的策略發生了關鍵性的轉變。總經理王永強指出，品牌思維已從「自家產線與加工技術能為消費者做些什麼」轉變為「消費者到底需要什麼」。這種轉變標誌著龍鳳不再僅僅是提供產品，而是更積極地去理解並滿足消費者在火鍋飲食情境中的實際需求，進而推動產品與服務的創新。

拓展產品線以滿足火鍋飲食全方位需求

龍鳳的產品開發不再侷限於單一的火鍋料品項，而是進一步延伸至消費者在準備火鍋時所需的各項食材。為了實現對消費者需求的全面關注，龍鳳展現了多元化的策略與商業行為。除了持續精進自家產品的品質，更積極與優質廠商合作，引進多樣化的食材。例如，引進鮮奶油以製作牛奶鍋，或引入高品質起司片搭配韓式部隊鍋湯頭。此外，龍鳳也導入大武山牧場的無農藥、抗生素蛋品，藉由引進這些優質食材，不僅豐富了消費者的口味選擇性，也為火鍋湯底與整體風味注入新的元素，展現了品牌在產品廣度上的積極佈局。

朝向輕加工與潔淨標示的原料把關

在原料的選擇與加工方式上，龍鳳也展現了對消費者健康與食品安全的重視。王永強強調「要生產好的產品就必須需要更接近食材的源頭」，龍鳳為此投入大量時間與資源進行研發。品牌正努力朝向「潔淨標示」的標準邁進，透過不斷學習農畜相關知識，介入並投資於食材原料的源頭管理，期望使用最單純的食材來進行加工，以提供消費者更潔淨的飲食選擇。這項策略不僅體現在與液蛋生產廠合作，將專業處理過的液蛋應用於蛋餃原料，也預示著品牌未來將朝向生鮮蔬菜產品的發展，旨在減少消費者在食材前處理上耗費的時間，提升烹飪的便利性。

透過異業結盟與通路合作擴展服務範疇

除了自有品牌的產品開發，龍鳳也積極扮演火鍋產業幕後的代工角色。自2014年起，龍鳳便開始涉足異業結盟，為其他知名品牌提供產品代工服務。王永強認為，這種合作模式不僅有助於食品業界的整體拓展，更能確保消費者能獲得安全有保障的產品。龍鳳將其在食品加工上的專業技術，不再僅限於自家產品線，而是期盼未來能與更多通路夥伴進行合作，建立異業結盟，將更多安全、美味的產品送達消費者手中，擴展品牌的影響力與服務範疇。

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